Articles
26 oct. 2023
Les bénéfices de l’huile d’olive vierge extra sur la santé cardiovasculaire
On a tous déjà entendu un professionnel de la santé nous dire que l’huile d’olive est bonne pour la santé. Avec raison! Un grand nombre d’études ont démontré que plusieurs composés présents dans l’huile d’olive vierge extra jouent un rôle important dans la prévention des maladies du cœur. Et c'est encore plus vrai si on fait le choix d’adopter un profil alimentaire de type méditerranéen.
28 sept. 2023
Comprendre les acides gras essentiels
Indispensables et absolument nécessaires, on les appelle acides gras essentiels pour plusieurs bonnes raisons! On dit qu’ils sont « essentiels », puisque notre corps en a besoin, mais n’est pas en mesure de les fabriquer par lui-même. On doit donc aller les chercher dans les aliments que l’on consomme, notamment dans ceux qui sont riches en oméga-3 et en oméga-6.
14 sept. 2023
L’incroyable histoire du Vinaigre de feu Apothicari
Avez-vous entendu parler du Vinaigre de feu Apothicari, le produit signature des Jardins de la Minga? S’inspirant de la recette ancestrale de cidre de feu – un remède de grand-mère réputé pour faciliter la digestion et promouvoir une bonne santé – , cette version gourmet fabriquée dans Charlevoix mérite d’être découverte, autant pour la qualité du produit que pour la fabuleuse histoire qui se trouve derrière.
11 sept. 2023
Les bienfaits du vinaigre de cidre
Pour de nombreuses personnes, le vinaigre de cidre est LA solution miracle à bien des maux. Apprenez pourquoi!
25 août 2023
Trois façons ingénieuses de conserver ses surplus de fines herbes
On adore les fines herbes puisqu’elles garnissent bien notre jardin et remplissent de saveurs nos assiettes. Mais rendu à l’automne, on se demande toujours quoi faire avec toute cette abondance de verdure! On va se le dire, c’est quasi impossible de tout consommer avant que le froid ne s’installe. Voici donc nos idées pratiques pour conserver longtemps nos surplus de fines herbes et prolonger le plaisir tout au long de l’hiver.
28 juil. 2023
L’ABC d’une bonne vinaigrette
Préparer une vinaigrette maison est un art … plutôt simple à réaliser! En connaître les bases est tout ce qu’il faut pour ajouter de la saveur à une variété de recettes. Voici tout ce qu’il faut savoir pour devenir un pro de la vinaigrette maison!
28 juin 2023
Comment savoir si mon huile est rance?
En faisant le ménage de vos armoires de cuisine, vous découvrez avec horreur une bouteille d’huile d’olive dont la date de « meilleure avant » est dépassée? Au prix où vous l’avez payée, vous aimeriez bien savoir si elle est encore bonne? Cet article est pour vous!
5 juin 2023
Tout savoir à propos de l’huile de canola
L’huile de canola est un bon allié en cuisine, que ce soit dans une vinaigrette, dans une salade de pommes de terre, dans nos recettes de muffins ou pour faire griller des légumes au four. Toutefois, même si on sait que c’est une matière grasse très bonne pour notre santé, certaines personnes nous disent - à tort - qu’il faudrait l’éviter. C’est donc l’heure de faire toute la lumière sur le sujet.
29 mai 2023
Une 1re édition de La Semaine de la Salade
Du 5 au 11 juin, célébrez l’art de bien manger… une salade à la fois ! Découvrir la Semaine de la Salade !
15 mai 2023
Mais qu’est-ce qu’une huile parfaite?!
Pour souligner notre 40e anniversaire et notre amour pour ces huiles très spéciales, nous avons créé l’Huile Parfaite MC, un mélange qui renferme des décennies d’expertise… et tout plein de bonnes choses aussi!
27 avr. 2023
Apprivoiser la réaction de Maillard et l’utiliser en cuisine
Une viande bien dorée dégageant un délicieux arôme grillé. La croûte bien croustillante d’un bon pain au levain. Des oignons bien caramélisés, presque sucrés … voici comment s’exprime la réaction de Maillard en cuisine! Cet ensemble complexe de réactions chimiques qui survient lorsqu’on fait cuire nos aliments peut changer (pour le mieux!) la texture, le goût et l’odeur de nos plats.
27 avr. 2023
Pourquoi on devrait dire que notre huile d’olive est “vierge extra”
On dit que notre huile d’olive est « extra vierge » ? On a tout faux ! On devrait plutôt dire que notre l’huile d’olive est « vierge extra ».