Articles
15 nov. 2023
Quand extra vierge = extra marketing
Lorsque vous magasinez une huile de qualité, consultez-vous les étiquettes pour retrouver les mots « première pression à froid » et « extra vierge »? Si oui, c’est un très bon réflexe, mais malheureusement, cela peut aussi vous jouer des tours!
28 sept. 2023
Comprendre les acides gras essentiels
Indispensables et absolument nécessaires, on les appelle acides gras essentiels pour plusieurs bonnes raisons! On dit qu’ils sont « essentiels », puisque notre corps en a besoin, mais n’est pas en mesure de les fabriquer par lui-même. On doit donc aller les chercher dans les aliments que l’on consomme, notamment dans ceux qui sont riches en oméga-3 et en oméga-6.
14 sept. 2023
L’incroyable histoire du Vinaigre de feu Apothicari
Avez-vous entendu parler du Vinaigre de feu Apothicari, le produit signature des Jardins de la Minga? S’inspirant de la recette ancestrale de cidre de feu – un remède de grand-mère réputé pour faciliter la digestion et promouvoir une bonne santé – , cette version gourmet fabriquée dans Charlevoix mérite d’être découverte, autant pour la qualité du produit que pour la fabuleuse histoire qui se trouve derrière.
11 sept. 2023
Les bienfaits du vinaigre de cidre
Pour de nombreuses personnes, le vinaigre de cidre est LA solution miracle à bien des maux. Apprenez pourquoi!
25 août 2023
Trois façons ingénieuses de conserver ses surplus de fines herbes
On adore les fines herbes puisqu’elles garnissent bien notre jardin et remplissent de saveurs nos assiettes. Mais rendu à l’automne, on se demande toujours quoi faire avec toute cette abondance de verdure! On va se le dire, c’est quasi impossible de tout consommer avant que le froid ne s’installe. Voici donc nos idées pratiques pour conserver longtemps nos surplus de fines herbes et prolonger le plaisir tout au long de l’hiver.
28 juil. 2023
L’ABC d’une bonne vinaigrette
Préparer une vinaigrette maison est un art … plutôt simple à réaliser! En connaître les bases est tout ce qu’il faut pour ajouter de la saveur à une variété de recettes. Voici tout ce qu’il faut savoir pour devenir un pro de la vinaigrette maison!
5 juin 2023
Tout savoir à propos de l’huile de canola
L’huile de canola est un bon allié en cuisine, que ce soit dans une vinaigrette, dans une salade de pommes de terre, dans nos recettes de muffins ou pour faire griller des légumes au four. Toutefois, même si on sait que c’est une matière grasse très bonne pour notre santé, certaines personnes nous disent - à tort - qu’il faudrait l’éviter. C’est donc l’heure de faire toute la lumière sur le sujet.
29 mai 2023
Une 1re édition de La Semaine de la Salade
Du 5 au 11 juin, célébrez l’art de bien manger… une salade à la fois ! Découvrir la Semaine de la Salade !
6 avr. 2023
Comment utiliser les huiles aromatisées ?
Séduit par le parfum envoûtant d’huile aromatisée, vous avez acheté une bouteille, seulement pour vous rendre compte qu’elle est en train de prendre la poussière au fond de votre armoire ?
30 mars 2023
Comment remplacer les graisses animales par des options végétales
Végétaliser son alimentation implique plusieurs petits changements en cuisine. Que ce soit pour notre santé, l’environnement ou le bien-être animal, ces décisions alimentaires auront un impact sur nos expériences culinaires. Voici comment remplacer les graisses animales par des options végétales, sans que cela paraisse.
1 mars 2023
Le point de fumée démystifié
Mots de Science et Fourchette
De la fumée s’échappe de notre poêle et a - peut-être même - envahi toute la cuisine ? ...
31 janv. 2023
Quelle huile choisir pour sa friteuse à air chaud (air fryer) ?
Mots de Science et Fourchette
C’est la folie ! La friteuse à air chaud (aussi connue sous le nom d’air fryer) a conqu...