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Articles

28 juin 2023

Comment savoir si mon huile est rance?

En faisant le ménage de vos armoires de cuisine, vous découvrez avec horreur une bouteille d’huile d’olive dont la date de « meilleure avant » est dépassée? Au prix où vous l’avez payée, vous aimeriez bien savoir si elle est encore bonne? Cet article est pour vous!

5 juin 2023

Tout savoir à propos de l’huile de canola

L’huile de canola est un bon allié en cuisine, que ce soit dans une vinaigrette, dans une salade de pommes de terre, dans nos recettes de muffins ou pour faire griller des légumes au four. Toutefois, même si on sait que c’est une matière grasse très bonne pour notre santé, certaines personnes nous disent - à tort - qu’il faudrait l’éviter. C’est donc l’heure de faire toute la lumière sur le sujet. 

29 mai 2023

Une 1re édition de La Semaine de la Salade

Du 5 au 11 juin, célébrez l’art de bien manger… une salade à la fois ! Découvrir la Semaine de la Salade ! 

15 mai 2023

Mais qu’est-ce qu’une huile parfaite?!

Pour souligner notre 40e anniversaire et notre amour pour ces huiles très spéciales, nous avons créé l’Huile Parfaite MC, un mélange qui renferme des décennies d’expertise… et tout plein de bonnes choses aussi!

27 avr. 2023

Apprivoiser la réaction de Maillard et l’utiliser en cuisine

Une viande bien dorée dégageant un délicieux arôme grillé. La croûte bien croustillante d’un bon pain au levain. Des oignons bien caramélisés, presque sucrés … voici comment s’exprime la réaction de Maillard en cuisine! Cet ensemble complexe de réactions chimiques qui survient lorsqu’on fait cuire nos aliments peut changer (pour le mieux!) la texture, le goût et l’odeur de nos plats.

27 avr. 2023

Pourquoi on devrait dire que notre huile d’olive est “vierge extra”

On dit que notre huile d’olive est « extra vierge » ? On a tout faux ! On devrait plutôt dire que notre l’huile d’olive est « vierge extra ».

6 avr. 2023

Comment utiliser les huiles aromatisées ?

Séduit par le parfum envoûtant d’huile aromatisée, vous avez acheté une bouteille, seulement pour vous rendre compte qu’elle est en train de prendre la poussière au fond de votre armoire ?

30 mars 2023

Comment remplacer les graisses animales par des options végétales

Végétaliser son alimentation implique plusieurs petits changements en cuisine. Que ce soit pour notre santé, l’environnement ou le bien-être animal, ces décisions alimentaires auront un impact sur nos expériences culinaires. Voici comment remplacer les graisses animales par des options végétales, sans que cela paraisse. 

24 mars 2023

Longue vie au BIB !

Tout sur le BIB, le nouveau format indispensable !  Le domaine des huiles est infusé de tradition, mais cela ne signi...

1 mars 2023

Le point de fumée démystifié

Mots de Science et Fourchette De la fumée s’échappe de notre poêle et a - peut-être même - envahi toute la cuisine ? ...

8 févr. 2023

Comment réussir sa mayonnaise maison ?

Faire une mayo maison, c’est facile !   Un condiment de base, la mayonnaise est un classique de la gastronomie frança...

31 janv. 2023

Quelle huile choisir pour sa friteuse à air chaud (air fryer) ?

Mots de Science et Fourchette C’est la folie ! La friteuse à air chaud (aussi connue sous le nom d’air fryer) a conqu...
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