QUESTIONS FRÉQUENTES
Est-ce possible d'acheter vos produits à même votre fabrique?
Non, ce n’est malheureusement pas possible. À la place, nous vous invitons à vous rendre dans l’un de nos 3 000 points de vente au Canada pour trouver nos produits. Vous pouvez utiliser notre localisateur pour faciliter votre recherche.
Pourquoi n’offrez-vous plus tous vos produits sur votre boutique en ligne?
Cette décision difficile vise à assurer la viabilité de l'entreprise tout en continuant à vous fournir des produits de qualité. Les frais qu’engendre une boutique en ligne sont significatifs alors même après avoir tenté de réduire les coûts à un maximum, nous sommes arrivés à cette conclusion.
Le côté positif de cette transition se traduit par une amélioration de nos services, notamment grâce à un localisateur de magasins performant et à l'introduction de coupons rabais mensuels.
Pour en savoir plus, consultez Voici pourquoi nous avons décidé de fermer notre boutique en ligne
Est-ce que tous vos produits sont biologiques?
Non, pas tous. Nous avons toutefois une belle sélection de produits certifiés biologique. Vous trouverez le logo de la certification sur l’étiquette des produits concernés.
D'où proviennent les ingrédients utilisés dans la fabrication de vos produits?
Nous nous approvisionnons en ingrédients de première qualité, en favorisant les producteurs locaux du Québec et du Canada d’abord, puis de producteurs internationaux avec qui nous avons établi des relations de confiance.
Comment et combien de temps puis-je conserver mes produits?
La plupart de nos produits peuvent être conservés à température ambiante dans un endroit frais et sec avant leur ouverture, à l'exception de l'huile de lin et des mayonnaises fraîches. Les produits nécessitant d'être réfrigérés après une première utilisation portent clairement la mention sur leur emballage.
Nous vous recommandons de consommer les produits avant la date de péremption mentionnée sur l'emballage, à l'exception de l'huile de lin qui doit être utilisée dans les 4 semaines suivant son ouverture.
Est-ce que les produits Maison Orphée contiennent du gluten?
Nos ingrédients ne sont pas à haut risque pour la contamination par le gluten, c’est pourquoi nous avons décidé de faire le contrôle à l’interne, sans souscrire à une certification.
Voici comment nous contrôlons l’absence de gluten dans nos produits :- Nous n’achetons aucun ingrédient ni fabriquons aucun produit étant source directe de gluten dans nos installations ;
- Les ingrédients que nous achetons, qui sont reconnus comme étant plus à risque d’être contaminés par du gluten (ex. épices, sauce tamari, etc.), sont certifiés Gluten Free par une firme reconnue et cette certification est vérifiée ;
- Chacun de nos fournisseurs doit remplir annuellement une déclaration des allergènes. Nous nous assurons, avec les réponses données, qu’il n’y a pas de risque de contamination croisée avec du gluten dans leurs installations.
Notre programme d’assurance qualité est très rigoureux par rapport aux différentes allégations ou certifications affichées sur nos produits. Nous nous assurons constamment de leur véracité et si des changements venant impacter la sécurité ou la santé de nos consommateurs surviennent, nous nous assurons de modifier l’étiquetage avant la mise en marché.
Est-ce que vos bouteilles sont recyclables?
Oui, le verre est un matériau réputé recyclable lorsque les installations le permettent.
Est-ce vos emballages BIB sont recyclables?
Oui, sauf le bec verseur noir.
HUILES
Quel est le mode d’extraction de l’huile d’olive?
La méthode est l’extraction à froid. Cette méthode sans chauffage permet un meilleur contrôle des paramètres de fabrication, une meilleure préservation des propriétés naturelles et une meilleure conservation puisque ce processus réduit considérablement le risque d’oxydation de l’huile d’olive.
Que signifie vierge extra?
Ce terme s’applique uniquement à l’huile olive extraite à froid. Celle-ci ne doit présenter aucun défaut de goût à la suite d’analyses de laboratoire.
Pour en savoir plus, consultez Quand extra vierge = extra marketing
Quels sont les attributs d’une huile d’olive vierge extra?
Il est obligatoire de retrouver du piquant et/ou poivré, de l’amertume et du fruité pour être appelé une huile d’olive vierge extra.
Pour en savoir plus, consultez Quand extra vierge = extra marketing
Pourquoi les huiles n'ont pas toujours le même goût?
Le goût des huiles dépend du territoire, de la variété des oléagineux utilisés ainsi que de la période de récolte (si elle était hâtive ou à maturité), un peu comme les vins. L'huile ne goûte jamais la même chose de saison en saison, de production en production, de lot en lot, ou de champ en champ. C'est ce qui est intéressant avec nos huiles vierges: elles conservent toutes les propriétés que la nature leur a données, contrairement aux huiles raffinées.
Quel est le taux d'acidité de vos huiles d'olive?
Nos huiles d'olive ont une acidité oléique 0.8%, ce qui rencontre les normes fixées pour une huile d'olive vierge extra par le Conseil Oléicole International.
Mon huile d'olive a un goût amer. Qu'est-ce que cela signifie?
L'amertume est en fait un terme positif dans le monde de l'huile d'olive vierge extra. Pour être appelé vierge extra, l’huile doit absolument avoir une présence d’amertume marquée.
Pour en savoir plus, consultez Quand extra vierge = extra marketing
Je ressens une sensation piquante au fond de la gorge après avoir avalé votre huile d'olive — qu'est-ce que cela signifie?
Il s’agit d’une des meilleures indications d'une huile d'olive riche en polyphénols. Les polyphénols de l'huile d'olive, qui contribuent à son caractère poivré, empêchent également l'oxydation. Ces polyphénols sont de puissants antioxydants avec de nombreux effets bénéfiques. Cette sensation unique et la toux ou le raclement de gorge qui l'accompagnent sont des indicateurs d'une huile d'olive de grande qualité.
Pour en savoir plus, consultez Quand extra vierge = extra marketing
Qu’est-ce que la première pression à froid?
Il s’agit d’un procédé au cours duquel les oléagineux non préchauffés sont pressés une seule fois, sans chaleur et à la plus basse température possible, afin d’extraire une partie de l’huile qu’ils contiennent. Ce type de pressage permet de conserver les arômes et les éléments nutritifs de l’huile.
Est-ce que votre huile de canola est certifiée sans OGM?
Oui.
Pourquoi l’huile de canola est-elle si jaune et si forte au goût?
Comparativement aux huiles raffinées commerciales, notre huile de canola est de première pression à froid. Les graines sont tout simplement pressées et l'huile est filtrée et embouteillée. Dans les huiles raffinées commerciales, le goût, la couleur et une partie des nutriments ont été chimiquement retirés.
Est-ce que votre huile de tournesol est oléique?
Oui, elle est oléique, donc riche en acides gras monoinsaturés (oméga-9). Nous sélectionnons les graines de tournesol avec soins pour en arriver à ce résultat. De plus, les oméga-9 ont des propriétés anti-inflammatoires.
Quels sont les bienfaits d’une huile de canola pressée à froid?
L'huile de canola vierge contient beaucoup d'antioxydants naturels et un profil intéressant d'oméga 3, 6 et 9. Elle est également anti-inflammatoire.
Quelles huiles contiennent le plus d’oméga-3?
Huile de lin, huile de canola et huile de noix de Grenoble.
VINAIGRES
Est-ce normal que je ne trouve pas la date d’expiration sur vos vinaigres?
Oui. Par leur composition, les vinaigres ne sont pas des produits dans lesquels les bactéries peuvent se former ou se reproduire. Les vinaigres sont bons jusqu'à la dernière goutte.
Est-ce que vos vinaigres sont filtrés et pasteurisés?
Non.
MOUTARDES
Les moutardes contiennent-elles du gluten?
Non. Naturellement, aucun des ingrédients de nos moutardes contient de gluten, et nous nous assurons, par la déclaration des allergènes des fournisseurs, qu’ils ne sont pas à risque d'en contenir.
Pourquoi le couvercle de mon pot de moutarde n’a pas fait « pop » quand je l’ai ouvert?
Tout simplement parce que nos moutardes ne sont pas empotées à chaud. La petite languette autocollante noire vous assure que le produit n’a pas été ouvert.
MAYONNAISES
Pourquoi est-ce que vos mayonnaises doivent toujours être réfrigérées?
Nos mayonnaises sont confectionnées avec des ingrédients entièrement naturels, sans agents de conservation artificiels. Nous ne pouvons donc assurer une préservation à la température ambiante du produit et recommandons très fortement qu'il soit gardé en tout temps au réfrigérateur.
Y a-t-il des agents de conservation dans vos mayonnaises?
Contrairement aux autres mayonnaises sur le marché, qui contiennent de l’EDTA et parfois d’autres agents de conservation artificiels, les nôtres sont conçues avec des ingrédients naturels.
SELS DE MER
Est-ce qu'il y a de l'iode dans votre sel?
Malgré le fait qu'on n'ajoute pas d'iode dans le sel de mer, celui-ci en contient naturellement. Notre sel a une teneur en iode inférieure à 0.5 mg/kg.
Est-ce que votre sel de mer est celtique?
Dans un tableau de valeurs nutritionnelles, la composition du sel gris et du sel celtique est très similaire puisque ce sont tous deux des sels de mer. La différence principale entre les deux est que notre sel de mer gris provient des marais salants de l’île de Noirmoutier tandis que le sel celtique provient de la mer Celtique.
Pour en savoir plus, consultez Tout ce qu'il faut savoir sur le sel