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Trempettes pour légumes (2 versions)

Préparation : 10 minutes
Rendement : 8 personnes (par trempette)

L'une des meilleures façons de multiplier le nombre de légumes que nous consommons est de faire des trempettes et de servir des plateaux de crudités dès qu'on a une petite faim. Tous les membres de la famille apprécieront grandement l'option d'avoir plusieurs trempettes et vous verrez que votre plateau sera dévoré en un rien de temps. 

Trempette verte

Ingrédients :

  • 1-1/2 tasse (375 ml) tofu soyeux
  • 1/4 tasse (65 ml) huile d'olive vierge extra délicate
  • 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron frais
  • 1 c. à soupe (15 ml) miel 
  • 1/4 tasse (60 ml) aneth fraîche, finement hachée 
  • 1/4 tasse (60 ml) basilic, finement haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) oignon sucré émincé 
  • 3 c. à soupe (45 ml) cornichons à l'aneth émincés 
  • 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon 
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel de mer fin gris
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) poivre noir moulu
  • légumes frais pour tremper 

Préparation :

Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. Mixer les ingrédients jusqu'à obtention de la texture désirée. 

Goûter pour ajuster l'assaisonnement au besoin.  

 

Trempette à la mayonnaise

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans un bol de façon à obtenir une préparation homogène.

Goûter pour ajuster l'assaisonnement au besoin.  

La recette trempette verte vient du livre de Nettie Cronish et Cara Rosenbloom - Nourish: Whole Food Recipes featuring Seeds, Nuts and Beans. 

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