Huile d'olive à l'ail
La meilleure huile pour rehausser vos pâtes et pizzas
Les gousses d'ail poussent patiemment près des oliviers et sont pressées avec les olives lorsque la récolte est venue. Une huile douce et fraiche pour un arôme d'ail fin sans avoir à l'éplucher!
*Nous sommes présentement en transition vers un nouvel emballage pour nos huiles et nos vinaigres. Le look du produit acheté variera selon la disponibilité.
Au sujet de ce produit
Caractéristiques et Ingrédients
Utilisation : En assaisonnement, partout où vous souhaitez un doux parfum d'ail.
Point de fumée : 329 °F / 165 °C
Extraction : Extraction à froid
Provenance : Espagne
Ingrédients : Olives, ail
Peut contenir: Noix, Noisette, Sésame
Certifications : Projet Sans OGM Vérifié
Naturellement sans gluten
Valeur Nutritive
Patiemment extraite à Froid
Le goût, la couleur, la typicité et les bénéfices de nos huiles sont préservés parce que nous prenons le temps et les moyens d’extraire à froid le meilleur des oléagineux. Le fruit de ce long travail se savoure dans chaque bouteille!
Pour la pizza et les amateurs d'ail en cuisine
Quand l'ail et les olives se rencontrent, c'est le début d'une histoire délicieuse qui permet d'assaisonner un peu, beaucoup, à la folie tout ce qu'un amateur d'ail cuisine : pâtes, pizza, champignons, sauces tomate, tomates fraiches, poisson grillé, brochettes de poulet, marinades pour tofu. et bien plus! Placez la bouteille sur la table et laissez chaque convive se servir à son goût!
Questions Fréquentes
Fabrication
Quel est le mode d’extraction de l’huile d’olive ?
Les meilleures huiles d'olive vierge extra sont fabriquées par extraction à froid ou par pression à froid.
L’extraction à froid implique le malaxage de la pâte d’olives fraiches jusqu'à ce que les goutelettes d'huile s’agglutinent les unes aux autres. Par première pression à froid on entend l’usage d’une presse hydraulique qui écrase les scourtins (disques en fibres) sur lesquels est étendue de la pâte d’olives ce qui crée une pression permettant à l’huile d’être récoltée.
Les deux modes se font à froid.
De nos jours, l’extraction à froid est préférée comme mode de production, car c’est un procédé qui permet un meilleur contrôle des paramètres de fabrication.
Pourquoi « vierge extra » ?
Tout d'abord, il est important de savoir que le terme à employer et officiel est vierge extra et non extra vierge. C'est d'ailleurs une mention qui s'utilise seulement sur les huiles d'olive et non sur les autres variétés d'huiles.
Le terme vierge extra fait l’objet d’une norme élaborée par le Conseil Oléicole International et désigne la meilleure qualité d’huile d’olive. Ainsi, l’huile d’olive vierge extra doit démontrer un taux d’acidité libre inférieur à 0,8 % et se conformer à des critères de qualité organoleptiques précis dont l'absence de défauts et la présence d'attributs positifs en équilibre (Poivré, Fruité et Amertume).
Conservation
Combien de temps puis-je conserver mes huiles?
Généralement, une huile se conservera environ de 12 à 18 mois après son extraction. Il suffit de lire la date de "meilleur avant" sur la bouteille. Cela vous donnera une idée de la fraîcheur du produit.
Bien entendu, plus elle est fraiche, meilleure elle est.
Dois-je conserver mes huiles au réfrigérateur?
Il n’est pas nécessaire de garder toutes les huiles au réfrigérateur. Elles se conservent facilement dans le garde- manger, à l’abri de la chaleur, et de la lumière. Cependant certaines huiles doivent être réfrigérées en tout temps, c’est le cas de l’huile lin vierge.
Expéditions et Retours
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