Préparation : 10 minutes
Rendement : 2 petits pots
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe (15 ml) de crème sure Riviera
- 2 c. à thé (10 ml) de Moutarde à l’ancienne bio Maison Orphée
- 2 c. à thé (10 ml) de Moutarde de Dijon bio Maison Orphée
- 1/2 tasse (125 ml) d’Huile de tournesol à cuisson bio Maison Orphée
- 1 c. à soupe (15 ml) d’Huile d’olive vierge extra équilibrée Maison Orphée
- 1 c. à soupe (15 ml) de Vinaigre balsamique bio Maison Orphée
- 1 c. à soupe (15 ml) de parmesan râpé Riviera
- 1 c. à soupe (15 ml) d’estragon frais, haché
- Sel de mer fin gris Maison Orphée, au goût
Préparation :
Mettre tous les ingrédients, sauf la crème sure, dans un bol. Mixer le tout à grande vitesse avec un mélangeur à main en effectuant un délicat mouvement du bas vers le haut. Une fois que la mayonnaise est bien montée, ajouter la crème sure.
Mettre la mayonnaise dans deux petits pots Riviera.
Note :
La mayonnaise peut être conservée au réfrigérateur 4 jours.