Préparation : 10 minutes
Rendement : 1 petit pot
Cette douce trempette parfumée au curry se distingue des autres grâce à son agréable mélange d’épices. Vous serez étonné de sa polyvalence et de son goût délicieux!
Ingrédients
Trempette au curry
- 1 petit pot (120 ml) de crème sure Riviera
- 1 c. à thé (5 ml) de pâte de curry
Pâte de curry
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de coriandre
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de cumin
- 1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe (15 ml) de muscade moulue
- 4 petits piments chili
- 4 échalotes, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) d’ Huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe (30 ml) d’ Huile d'olive vierge extra poivrée dégustation
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à soupe (15 ml) de fleur de sel
- 1 c. à soupe (15 ml) de curcuma
- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika
Préparation
- Chauffer légèrement à sec les graines de coriandre et de cumin dans une poêle.
- Laisser refroidir puis passer au mortier. Réserver.
- Mélanger les ingrédients de la pâte de curry au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils forment une pâte. Mettre dans un petit pot Riviera.
- Mélanger les ingrédients de la trempette de façon à obtenir une préparation homogène.
- Mettre la trempette dans un petit pot Riviera.
Note
La trempette peut être conservée au réfrigérateur 4 jours, et la pâte de curry au congélateur. Elle peut être dégustée avec des crudités et des chips de tortillas, ou servir de sauce à fondue.