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Trio de guédilles au homard, poulet et tofu

Rendement: 4 à 6 guédilles par version

Temps de préparation : 15 à 30 minutes selon la version

Temps de cuisson : Environ 20 minutes (pour la version au poulet)

 

La saison estivale est enfin ici et pour célébrer l'arrivée des journées ensoleillées, on vous a préparé trois façons de déguster un grand classique de l'été : la guédille!

Au homard, au poulet ou au tofu, chacun et chacune y trouvera son compte, c'est garanti. Bon appétit!

Ingrédients 

Pour les guédilles au poulet

Pour les guédilles au homard

Pour les guédilles au tofu (option végétalienne)

Préparation

Pour les guédilles au poulet

1. Mettre de l'eau (suffisamment pour trois poitrines de poulet) à chauffer dans une casserole avec une bonne pincée de sel de mer fin et 4 c. à soupe de vinaigre de cidre.

2. Quand l'eau atteint l'ébullition, y plonger le poulet une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165°f ou 75°c.

3. Une fois cuites, plonger les poitrines dans l'eau glacée, avec de gros glaçons (cela permettra de refroidir le poulet et de le raffermir). Laisser refroidir quelques minutes et bien égoutter.

4. Couper les poitrines en cubes et mélanger tous les ingrédients de la guédille (sauf les pains) dans un grand bol.

5. Griller ou non les pains. Garnir avec l'appareil au poulet et ajouter la ou les garnitures de votre choix.

6. Savourer!

Pour les guédilles au homard

1. Mélanger tous les ingrédients de l'appareil au homard (sauf les pains) dans un grand bol.

2. Griller ou non les pains. Garnir avec l'appareil au homard et ajouter la ou les garnitures de votre choix.

3. Savourer!

Pour les guédilles au tofu

1. Mélanger tous les ingrédients de l'appareil au tofu (sauf les pains) dans un grand bol.

2. Griller ou non les pains. Garnir avec l'appareil au tofu et ajouter la ou les garnitures de votre choix.

3. Savourer!

 

    Notes

    Évidemment, vous n'êtes pas obligé de suivre ces recettes à la lettre. Laissez-vous inspirer par les ingrédients à votre disposition et votre créativité du moment!

    Photo credits Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe

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