Portions : 4 personnes
Recette en collaboration avec La Petite Bleuette
Nouilles Udon et halloumi mariné en collaboration avec la Petite Bleuette, juste à temps pour l'arrivée de l'été! Cette recette marie la richesse de l'huile de sésame grillé vierge et la fraîcheur du vinaigre de cidre. Un duo parfait qui fait saliver!
INGRÉDIENTS
- 1/3 tasse d’ huile de sésame grillé vierge Maison Orphée
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre Maison Orphée
- 200 grammes de fromage halloumi coupé en tranches
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
- 2 cuillères à soupe de miso
- 1 cuillère à thé d’eau
- 4 portions de nouilles Udon (500 à 700 grammes)
- 312 grammes d’épinards frais
- 2 oignons verts finement ciselés
- 1/2 concombre en juliennes
- 1 lime en quartier
PRÉPARATION
- Mélanger l’huile de sésame, le vinaigre de cidre, le miel, la sauce soya, l’ail et le gingembre. Ajouter le fromage halloumi et laisser mariner de 4 heures à 24 heures.
- Bien égoutter le fromage halloumi (tout en conservant la marinade) et faire griller à feu moyen/doux dans une poêle antiadhésive. Réserver dans un autre contenant.
- Faire cuire les nouilles Udon tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Dans le poêlon utilisé pour faire griller le fromage halloumi, faire cuire les épinards à feu moyen en brassant occasionnellement. Réserver dans un autre contenant.
- Dans le même poêlon, ajouter la marinade et faire cuire 5 minutes à feu élevé. Ajouter les nouilles et bien enrober. Poursuivre la cuisson 1 minute.
- Pendant ce temps, mélanger le miso et l’eau pour le diluer.
- Arrêter la cuisson des nouilles et ajouter le mélange de miso. Garder le miso pour la toute fin permet de garder ses propriétés liées à la fermentation.
- Séparer les nouilles, les épinards, le fromage et les légumes dans 4 assiettes.
- Terminer avec un délicieux filet d’huile de sésame grillé vierge avant de servir.
Crédits Photo La Petite Bleuette @petitebleuette