Temps requis : 1 heure et 30 minutes
Portions : 4 à 6 portions
Envie de saveurs estivales vivifiantes? On a la recette végane parfaite pour démarrer votre week-end du bon pied! Créée en collaboration avec nos bons amis Meunerie Milanaise et Maison LeGrand, ces succulents épis de maïs inspirés de l'Argentine se marient parfaitement à cette salade d'épeautre regorgeante de saveurs et de protéines.
Ingrédients
Ingrédients pour l'épeautre :
- 250 ml d' épeautre de La Milanaise (à cuire comme indiqué sur l'emballage)
- 750 ml d'eau ou de bouillon de votre choix
- Une cuillère à soupe de beurre végane LeGrand
-
Une pincée de sel de mer fin gris Maison Orphée
Ingrédients pour la salade :
- 1/2 petit oignon rouge, coupé en petits cubes.
- 250 g de fèves noires biologique La Milanaise, cuites, rincées et égouttées (vous pouvez en mettre moins, au goût)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 tasse de roquette
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 de tasse d' huile d'olive vierge extra bio équilibrée Maison Orphée
Ingrédients pour le maïs :
- 4 à 6 épis de maïs
- 1/2 tasse de sauce style mayonnaise végétalienne Maison Orphée
-
1/4 de tasse de chimichurri argentin LeGrand
Préparation
1. Faire cuire l'épeautre selon les indications de l'emballage et laisser refroidir complètement.
2. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, les haricots cuits, la coriandre, la roquette, les tomates séchées et les tomates cerises. Ajouter l'épeautre refroidi et l'huile d'olive. Mélanger et réserver au frigo.
3. Dans un bol, mélanger la sauce de style mayonnaise végétalienne et la sauce chimichurri. Saler et poivrer au goût. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
4. Éplucher les épis de maïs et badigeonner légèrement d’huile d’olive.
5. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
6. Déposer les épis sur les grilles du barbecue et fermer le couvercle. Griller les épis de maïs environ 12 minutes en les retournant à quelques reprises ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, dorés et bien marqués. Déposer sur une assiette de service tapissée de la salade d'épeautre.
7. Au moment de servir, garnir les épis avec un généreux filet de la mayo au chimichurri et d’herbes fraîches de votre choix!
8. Savourer en bonne compagnie!