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Mais grillé, véganaise chimichurri et salade d'épeautre

Temps requis : 1 heure et 30 minutes
Portions : 4 à 6 portions

Envie de saveurs estivales vivifiantes? On a la recette végane parfaite pour démarrer votre week-end du bon pied! Créée en collaboration avec nos bons amis Meunerie Milanaise et Maison LeGrand, ces succulents épis de maïs inspirés de l'Argentine se marient parfaitement à cette salade d'épeautre regorgeante de saveurs et de protéines.

À vos BBQ!

Ingrédients

Ingrédients pour l'épeautre :

Ingrédients pour la salade :

Ingrédients pour le maïs :

  • 4 à 6 épis de maïs
Ingrédients pour la véganaise chimichurri :

Préparation

1. Faire cuire l'épeautre selon les indications de l'emballage et laisser refroidir complètement.

2. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, les haricots cuits, la coriandre, la roquette, les tomates séchées et les tomates cerises. Ajouter l'épeautre refroidi et l'huile d'olive. Mélanger et réserver au frigo.

3. Dans un bol, mélanger la sauce de style mayonnaise végétalienne et la sauce chimichurri. Saler et poivrer au goût. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

4. Éplucher les épis de maïs et badigeonner légèrement d’huile d’olive.

5. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

6. Déposer les épis sur les grilles du barbecue et fermer le couvercle. Griller les épis de maïs environ 12 minutes en les retournant à quelques reprises ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, dorés et bien marqués. Déposer sur une assiette de service tapissée de la salade d'épeautre.

7. Au moment de servir, garnir les épis avec un généreux filet de la mayo au chimichurri et d’herbes fraîches de votre choix!

8. Savourer en bonne compagnie!

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