Salade de quinoa croustillant

Temps de préparation : 10-15 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

Rendement : 4 portions

Cette salade est un mélange parfait de saveurs et de textures qui est non seulement délicieuse, mais aussi colorée et savoureuse ! La sauce aux poivrons rouges, faite avec la polyvalente Huile Parfaite MC, lie le tout avec une note acidulée et parfumée. 

Cette recette est à la fois délicieuse, mais aussi nutritive, idéale pour un repas équilibré et satisfaisant !

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de quinoa cuit
• 4 poivrons rôtis
  
• 80 ml (1/3 tasse) d’amandes entières non salées
  
• Un petit bouquet de persil frais
  
• 1 gousse d’ail, hachée
  
• 60 ml (1/4 tasse) d’Huile Parfaite MC Maison Orphée
  
• 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse de grenade
  
• 250 ml (1 tasse) de lentilles brunes cuites
  
• 180 ml (3/4 tasse) de fromage fêta émietté
  
• 1/4 d’oignon rouge, tranché finement
  
• 250 ml (1 tasse) de roquette
  
• 60 ml (1/4 tasse) de raisins de Corinthe
  
• Le jus d’un demi-citron
  
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  
• 30 ml  (2 c. à soupe) d’huile parfaite Maison Orphée
  
• Aneth frais, pour garnir
  

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 425°F.

2. Étendre le quinoa sur une plaque de cuisson. Ajouter un filet d’Huile Parfaite MC et saler. Cuire au four 20-25 minutes.

3. Dans un robot culinaire, combiner les poivrons rôtis, les amandes, l’ail, le persil, et la mélasse de grenade. Bien mélanger tout en incorporant graduellement l’huile. Saler et poivrer au goût. 

4. Dans un bol, mélanger le quinoa croustillant, les lentilles, la roquette, le fromage feta, les raisins de Corinthe et les oignons rouges. 

5. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, le miel et l’huile parfaite.

6. Ajouter la sauce au mélange de lentilles et bien mélanger. 

7. Pour l’assemblage - dans un grand plat de service, étalez la sauce aux poivrons, puis ajoutez la salade par-dessus. Garnir avec un peu d’aneth frais.

8. Bon appétit !