Recette en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 10-15 minutes
Rendement : 2-4 portions
Un gros nachos, c’est toujours bon, mais que diriez-vous d’une alternative aussi délicieuse tout en étant un peu plus santé?
Le secret est de dresser votre nachos sur de la salade et d’utiliser quelques chips de maïs pour amener de la texture additionnelle. En optant pour des croustilles faibles en sodium, vous pouvez encore bonifier les propriétés nutritionnelles de cette salade très estivale.
N’oubliez pas que vous pouvez modifier cette recette à votre guise pour en faire un parfait vide-frigo!
INGRÉDIENTS
- Chips de maïs Pretty Ugly
- 1 cœur de laitue romaine, coupé en fines lanières
- 250 ml (1 tasse) de grains maïs cuits
- 250 ml (1 tasses) de haricots noirs en conserve
- 1 tomates, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 120 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé
- 1 piment jalapeño, haché finement
- 1 bouquet de coriandre, haché finement
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette olive balsamique Maison Orphée
- 1 avocat, coupé en tranches
- Le jus d’une demi lime
- 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
PRÉPARATION
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Dans un bol, mélanger la laitue, le maïs, les haricots noirs, les tomates, les oignons, la coriandre et les jalapeños.
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Ajouter la vinaigrette, le jus de lime. Saler, poivrer et bien mélanger.
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Garnir la salade avec le fromage, la crème sûre, les tranches d’avocat et quelques feuilles de coriandre. Servir avec les chips.