Recette en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 30-35 minutes
Rendement : 2-4 portions
Tout le monde connaît la classique salade grecque, mais que diriez-vous d’en essayer une variation délicieusement différente?
Dans cette recette, le fromage Feta est incorporé au yogourt, qui sert de base crémeuse à la salade. Celle-ci est garnie de généreux morceaux de tofu croustillant épicé pour un boost protéiné!
Si vous cherchez une recette à amener dans un pique-nique ou un souper al fresco, c’est celle qu’il vous faut!
INGRÉDIENTS
- 400 g de tofu extra-ferme, coupé en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce piquante Colonel moutarde La Pimenterie
- 1 concombre anglais, tranché
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, coupé en morceaux
- 120 ml (1/2 tasse) d’olives kalamata
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette-marinade grecque Maison Orphée
- 200 g de fromage Feta émietté
- 120 ml (1/2 cup) of yogourt grec
- Pousse de roquette
PRÉPARATION
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Dans un bol, mélanger le tofu, la sauce piquante et un filet d’huile.
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Dans un autre bol, placer les concombres, les tomates, les oignons et les olives. Ajouter la vinaigrette et bien incorporer.
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Dans un mélangeur, combiner le fromage Feta et le yogourt grec en préparation lisse.
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Dans une poêle, sur un feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile et cuire les morceaux de tofu 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Placer le Feta fouetté au fond d’une assiette. Ajouter la salade grecque par-dessus. Garnir avec les pousses de roquette et le tofu croustillant.