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salade de lentilles et féta vegan

Salade de lentilles et féta vegan

Recette en collaboration avec Esther Samson 

Temps de préparation : 10-15 minutes

Rendement : 2-4 portions

 

Débordante de textures et de saveurs, cette salade végétalienne transforme les modestes lentilles en plat digne d’occasions gourmandes. Le céleri-rave de Seed to Surf y est pour beaucoup, car son profil fumé-umami rehausse à merveille les petites légumineuses, en donnant une chair plus substantielle à se mettre sous la dent.


Pas un fan du Feta végétalien? Remplacez-le par du tofu pour une option à base de plantes ou par du fromage Feta classique pour un effet fromagé satisfaisant.

 

INGRÉDIENTS 

  • Une conserve de lentilles de 541 ml, égouttées et rincées
  • 500 ml (2 tasses) de bébé épinard
  • 1 échalote, hachée
  • 200 g Fromage Feta végétalien
  • 120 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l’huile
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Un bouquet de persil, haché finement
  • Le zeste et le jus d’un demi citron
  • 120 ml (1/2 tasse) d’ Huile Parfaite MC Maison Orphée
  • 1 conserve de céleri-rave fumé Seed to Surf, égouttée

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger le fromage Feta végétalien, les tomates séchées, l’ail, le persil, le zeste de citron et le jus d’un demi citron.

  2. Dans un autre bol, mélanger les lentilles, les épinards, les échalotes, le fromage feta et la marinade du feta. Égoutter la canne de céleri-rave fumé et incorporez les morceaux aux ingrédients. Bien remuer.

  3. Servir la salade.

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