Recette en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 10-15 minutes
Rendement : 2-4 portions
Débordante de textures et de saveurs, cette salade végétalienne transforme les modestes lentilles en plat digne d’occasions gourmandes. Le céleri-rave de Seed to Surf y est pour beaucoup, car son profil fumé-umami rehausse à merveille les petites légumineuses, en donnant une chair plus substantielle à se mettre sous la dent.
Pas un fan du Feta végétalien? Remplacez-le par du tofu pour une option à base de plantes ou par du fromage Feta classique pour un effet fromagé satisfaisant.
INGRÉDIENTS
- Une conserve de lentilles de 541 ml, égouttées et rincées
- 500 ml (2 tasses) de bébé épinard
- 1 échalote, hachée
- 200 g Fromage Feta végétalien
- 120 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l’huile
- 1 gousse d’ail hachée
- Un bouquet de persil, haché finement
- Le zeste et le jus d’un demi citron
- 120 ml (1/2 tasse) d’ Huile Parfaite MC Maison Orphée
- 1 conserve de céleri-rave fumé Seed to Surf, égouttée
PRÉPARATION
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Dans un bol, mélanger le fromage Feta végétalien, les tomates séchées, l’ail, le persil, le zeste de citron et le jus d’un demi citron.
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Dans un autre bol, mélanger les lentilles, les épinards, les échalotes, le fromage feta et la marinade du feta. Égoutter la canne de céleri-rave fumé et incorporez les morceaux aux ingrédients. Bien remuer.
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Servir la salade.