Recette en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 45 minutes
Rendement : 2 portions
Toute la fraîcheur d’une salade et toute la gourmandise exotique des ingrédients et des saveurs d’Asie: cette création a tout pour séduire.
Vous pouvez facilement remplacer le porc par du poulet ou du tofu et bonifier votre bol avec les légumes qui vous font le plus envie, mais ne lésinez pas sur les shiitakes, le kimchi, la coriandre fraîche et la Sauce Accent Ail Orléans: ce sont les petites touches qui feront voyager vos papilles!
INGRÉDIENTS
- 1 lb d’épaule de porc en cubes de 1 pouce
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 100 g de nouilles de riz
- 2 concombre libanais, en rondelles
- 150 g de champignons shiitake
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- Quelques feuilles de coriandre
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de cajou
- 60 ml (4 c. à soupe) de kimchi de daikon Tout Cru
- Sauce Accent Ail Orléans pour garnir
PRÉPARATION
-
Dans une poêle à feu élevé, ajouter un filet d’huile. Cuire le porc 2-3 minutes.
-
Ajouter les oignons, la cassonade, l’eau, la sauce poisson et la sauce soya. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement 25-30 minutes. Cuire jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que le porc soit bien caramélisé.
-
Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons et cuire 3-4 minutes.
-
Verser de l’eau bouillante sur les vermicelles de riz. Tremper de 3-4 minutes. Égoutter.
-
Assembler les bols avec les vermicelles de riz, le porc, le concombre, les champignons, les noix de cajou, la coriandre, le kimchi et la Sauce Accent Ail Orléans.