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Pita bagnat niçois

Pita bagnat niçois

Préparation: 20 minutes             

Portion : 1 sandwich

Si vous faites partie des chanceux ayant visité la ville de Nice, vous aurez vite compris que cette recette est un hommage au fameux pan bagnat niçois. Le pan bagnat est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise (on dit bien ‘pan’ et non ‘pain’ bagnat!). C'est un sandwich à base de pain croûté spécialement réalisé à cet effet, et d’ingrédients similaires à la salade niçoise, anchois, crudités, olives noires, et d'huile d'olive. Puisqu’il est difficile de trouver ce pain au Canada, nous vous proposons notre version légèrement revisitée mais tout aussi savoureuse. Nous vous conseillons fortement d’assembler le sandwich à la dernière minute pour que le pain ne soit pas trop humide.

Ingrédients

  • 4 fines tranches de tomates
  • 5 olives noires séchées au soleil (dénoyautées pour les patients)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive au basilic Maison Orphée
  • 2 anchois hachés
  • 3 feuilles de laitue Boston, ciselées
  • 1 œuf dur en tranche
  • 5 haricots verts coupés en deux sur le long
  • 3 radis en fines lamelles
  • 2 cœurs d'artichaut en boîte bien égoutté et défait
  • ¼ citron
  • 1 grand pain pita
  • Sel de mer fin gris aux herbes de Provence Maison Orphée, au goût
  • 1 pincée Fleur de sel Maison Orphée

Préparation      

  1. Mélanger le thon, le sel de mer, la mayonnaise fraîche, la poudre d'ail et le jus de citron dans un petit bol. Réserver au réfrigérateur.      
  2. Dans un cul de poule, mélanger les tomates, les olives, les anchois, la laitue, les haricots, les radis, les artichauts, le jus du citron, et l'huile d'olive au basilic.
  3. Mettre le pita dans une assiette. Étendre le mélange de thon et ajouter les légumes, l'œuf, et un peu de fleur de sel. Plier et déguster.

 

 

Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe

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