Préparation : 15 minutes
Rendement: Entrée pour 4 personnes ou repas pour 2
En juillet, il fait beau, il fait chaud!
Et lorsque le mercure ne cesse de monter, l'envie de cuisiner semble nous quitter. Pour remédier à la situation, on vous propose notre recette de burrata à partager : un plat à servir en apéro ou en repas principal, facile et rapide à préparer.
Bon appétit!
INGRÉDIENTS
Pour la burrata à partager
- 1 burrata ou mozzarella di buffala
- 2 Tomates ancestrales tranchées en rondelles ou 1 tasse de tomates cerises coupées en 2
- 1 paquet de 142g de roquette
- 1/2 tasse d’olives Kalamata tranchées
- 1/4 tasse de noix de pin (préalablement grillées, rôties un peu dans la poêle jusqu’à coloration)
- 1 échalote française tranchée finement
- 8 à 10 feuilles de basilic ciselées
- Optionnel: tige de fleur d’ail ou tige d’ail jeune coupé finement
- Garniture au goût : huile d’olive vierge extra Maison Orphée au choix, réduction de balsamique (maison ou du commerce), sel de mer et grains de poivre fraîchement moulus
Pour la réduction de balsamique maison
- 1/2 tasse de Vinaigre balsamique biologique Maison Orphée
- 1/4 de tasse de sirop d'érable ou de miel
PRÉPARATION
Pour la burrata à partager
- Dans un grand plat de présentation, mettre un lit de roquette. Disposer les tomates sur la roquette, répartir ensuite les olives, les noix de pin, l’échalote française et autres légumes désirés
- Déposer la burrata au centre de votre plat puis garnir le tout avec la fleur d’ail hachée et le basilic ciselé de façon à ce que tout soit bien réparti sur le plat.
- Verser ensuite un généreux filet d’huile d’olive vierge extra, un filet de réduction balsamique, de sel de mer et de poivre au goût.
- Servir avec du pain frais ou encore mieux, une focaccia maison.
- Savourer au soleil et en bonne compagnie!
Pour la réduction de balsamique maison
- Combiner dans une petite casserole le sirop d'érable (ou le miel) et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition à feu moyen.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Fermer le feu et laisser tempérer.
- Servir en filet sur la burrata et conserver dans un pot hermétique au frigo.
Crédits photo Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels et Debbie Barrette @debphotographe