Tacos de poisson et salsa aux fraises

Préparation : 15 à 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Rendement: 8 tacos pour 4 personnes

Si vous aimez les fraises autant que nous, vous en mettez PARTOUT!

Et pour faire changement de la classique croustade aux fraises, on vous propose de déguster ce petit fruit rouge au souper dans notre toute nouvelle recette de tacos de poisson et salsa aux fraises. Un mélange sucré-salé tout simplement rafraichissant, parfait pour les soirées chaudes de l'été! 

INGRÉDIENTS 

Pour le poisson et les tacos

• 600 à 700g de morue (ou autre poisson blanc)

• 1 à 2 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra équilibrée Maison Orphée
• Le jus et le zeste d'une lime
• 1 c. à soupe de poudre d'oignon
• 2 c. à thé d’origan séché
• 2 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• Sel de mer fin gris Maison Orphée au goût
• Poivre moulu au goût
• 8 tortillas de mais ou de blé
• Optionnel : 1/2 tasse de yogourt grec nature (ou de crème sure)

Pour la salsa aux fraises

• 1/2 petit oignon rouge ou 2 oignon verts, finement hachés
• 2 à 3 tasses de fraises coupées en quartiers
• 1 et 1/2 tasse de mangues, coupées en cubes
• 1 à 2 avocats, coupés en cubes
• Pour une salsa plus relevé : 1/2 jalapeño émincé
• 1/4 de tasse d'herbes fraiches au choix (coriandre, persil, etc.)
• 3 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra équilibrée Maison Orphée
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre bio Maison Orphée (ou plus si désiré)
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger l'huile, les épices, le jus et le zeste de lime. Ajouter la morue et bien mélanger dans la marinade. Laisser mariner au moins une trentaine de minutes au frigo.
2. Pendant que le poisson marine, préparer la salsa en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol. Réfrigérer jusqu'au service.
3. Une fois le poisson prêt, préchauffer votre BBQ à feu moyen (ou votre poêlon). Cuire 3 à 4 minutes d'un côté et puis 1 à 2 minutes sur l'autre côté. Transférer sur une grande assiette et laisser reposer quelques minutes. Lorsque prêt, diviser le poisson en des morceaux égales à l'aide d'une fourchette.
4. Griller les tortillas sur le BBQ ou à la poêle, environ 20-30 secondes de chaque côté.
5. Maintenant pour le service : garnir le tortilla de yogourt grec ou de crème sure, puis du poisson et ensuite de la salsa. S'il reste de la salsa, partager le tout en accompagnement pour vous et vos invités.
6. Déguster au soleil et en bonne compagnie!
    

Crédits photo Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels et Debbie Barrette @debphotographe