Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 15 -20 minutes
Portions : 8 baos
Ces petits pains bao sont une véritable invitation à la gourmandise. Garnis de champignons enoki bien croustillants, de légumes frais et d’une sauce crémeuse et relevée, ils offrent un parfait équilibre entre douceur, croquant et piquant. C’est une recette simple, ludique et pleine de caractère.
Préparez-les avec amour, assemblez-les à la dernière minute… et surtout, savourez chaque bouchée !
INGRÉDIENTS
- 8 petits pains bao
Pour la pâte à frire des champignons
- 120 ml (1/2 tasse) de farine
- 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 180 ml (3/4 tasse) d'eau gazeuse bien froide
- 200 g de champignons enoki
- Huile Parfaite MC pour la cuisson
Pour la sauce
- 120 ml (1/2 tasse) de Mayonnaise végétalienne Maison Orphée
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce sriracha, ou moins selon le goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'Huile de sésame grillé Maison Orphée
Pour la garniture
- 2 concombres libanais, tranchés finement
- 3 à 4 radis, tranchés finement
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
- Graines de sésame, pour garnir
PRÉPARATION
-
Chauffer les pains bao à la vapeur ou au micro-ondes, selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et moelleux.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le paprika fumé et une pincée de sel. Ajouter graduellement l'eau gazeuse en fouettant, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Chauffer un fond d'huile dans une poêle profonde à feu moyen élevé. Tremper les morceaux de champignons dans la pâte, puis les déposer dans l'huile chaude. Frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier et saler légèrement.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et l'huile de sésame grillé jusqu'à consistance homogène.
- Ouvrir délicatement les pains. Tartiner l'intérieur d'un peu de sauce, ajouter les champignons croustillants, les tranches de concombre et de radis, puis quelques feuilles de coriandre. Saupoudrer de graines de sésame au goût.
- Déguster sans attendre... et bon appétit !