Tarte au sirop d'érable

Préparation : environ 20 minutes
Cuisson : 35 à 45 minutes
Rendement : une tarte de 12 pouces ou deux tartes de 6 pouces

Pour célébrer le temps des sucres, on a décidé de vous partager une recette typiquement québécoise qui fait fureur chez nous : la tarte au sirop d'érable!

Concoctée en partenariat avec La Milanaise, cette version revisitée (et végétalienne) est parfaite pour vous sucrer le bec. À vos rouleaux!

INGRÉDIENTS 

Pour la pâte :

• 500 ml (2 tasses) de farine d’épeautre blanche non blanchie biologique La Milanaise
• 2,5 ml (1/2 c. thé) de Sel de mer fin gris Maison Orphée
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
• 1/4 de tasse d' huile d’olive vierge extra délicate Maison Orphée
• 1/4 de tasse d' huile de canola vierge biologique Maison Orphée

Pour l'appareil au sirop d'érable :

• 2 tasses de sirop d’érable
• ½ tasse de farine d’épeautre blanche non blanchie biologique La Milanaise
• 1 tasse d'alternative végétale à la crème Belsoy ou de crème à cuisson 15%

Notes

Il se peut qu'il vous reste un peu de pâte à tarte. Profitez-en pour faire quelques décorations à vos chefs-d'œuvre!

PRÉPARATION

1. Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Réserver.

2. Dans un deuxième bol, mélanger l’eau et l’huile afin d'obtenir une texture homogène.

3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Remuer à la fourchette pour bien humecter, pas plus.

4. a) Pour les deux tartes de 6 pouces : diviser la pâte en deux, rouler une première abaisse entre deux feuilles de papier ciré ou parchemin. Placer la pâte dans le moule à tarte. Faire de même avec le reste de la pâte. 

b) Pour la tarte de 12 pouces : abaisser la tarte entre deux feuilles de papier ciré ou parchemin. Placer la pâte dans le moule à tarte.

5. Préchauffer le four à 350 F.

6. Dans un bol, bien mélanger les trois ingrédients de la garniture jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

7. a) Pour les deux tartes de 6 pouces : répartir dans les deux abaisses. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture ait bien pris. Si la garniture est encore trop liquide, continuer la cuisson pour 5 minutes supplémentaires.

b) Pour la tarte de 12 pouces : verser dans l'abaisse. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture ait bien pris. Si la garniture est encore trop liquide, continuer la cuisson pour 10 minutes supplémentaires.

8. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir. Savourer!

À propos de La Milanaise

Avec plus de 35 ans d’expérience, La Milanaise est devenue un leader dans la transformation de grains céréaliers biologiques au Canada. Leur réputation s’appuie sur des produits biologiques de qualité supérieure ainsi que sur une approche en chaîne de valeur. Fiers d’encourager les producteurs d’ici, leurs farines sont 100% canadiennes!