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Sandwich aux saucisses merguez

Préparation : 30 minutes
Rendement : 6

Idéale si vous aimez découvrir de nouvelles saveurs. Nous vous proposons, une incursion du côté de la cuisine marocaine ! Une recette de sandwichs aux saucisses Merguez avec un couscous tiède aux carottes et aux oignons à la cannelle. Le délicieux goût à la fois piquant et sucré de cette moutarde se marie de façon géniale avec les merguez d’agneau et avec le coucous de cette recette. Bon appétit !

Ingrédients :

Pour les oignons à la cannelle

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon rouge ciselé finement
  • 180 ml (3/4 tasse) de raisins secs + environ ½ tasse d’eau bouillante pour les couvrir (afin de les faire gonfler)
  • 1 ½ c. à soupe de cannelle moulue

Pour le couscous

Pour la vinaigrette

Pour les sandwichs

  • 6 saucisses merguez d’agneau
  • 6 petits pains pita
  • Des herbes fraîches au goût

Préparation :

Pour les oignons

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre.
Cuire les oignons doucement à feu doux de 10 à 15 minutes ou jusqu’à coloration.

Ajoutez les raisins gonflés et l’eau.Cuire 1 minute.

Ajoutez la cannelle et mélangez.

Réservez.

Pour le couscous

Sur une plaque à biscuits, mettre les carottes, l’huile d'olive vierge extra, le sel de mer et le poivre, puis mélangez le tout.

Cuire au four à 200°C (400°F) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les carottes sont cuites.

Réservez.

Dans une marmite, portez à ébullition le bouillon de légumes et y ajoutez le couscous une fois que ça bouille. 

Mélangez puis couvrir et retirer du feu afin de laisser gonfler le couscous 5 minutes hors du feu.

Égrainez le couscous avec une fourchette et réservez.

Pour la vinaigrette

Dans un bol, mélangez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients du couscous, les oignons à la cannelle et la vinaigrette au goût.

Pour les sandwichs

Dans une poêle antiadhésive, grillez les saucisses 2 minutes de chaque côté.

Terminez la cuisson au four à 180°C (350°F) de 5 à 10 minutes.

Servez les saucisses avec des herbes fraiches et des petits pains pita. Disposez le tout sur la table directement avec la salade de couscous.

Chacun peut ainsi faire son sandwich à son goût. 

Recette développée par Mélanie Marchand et photographiée par Audrey Mc Mahon, disponible ici

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