Huile d'olive vierge extra bio équilibrée
*Nous sommes présentement en transition vers un nouvel emballage pour nos huiles et nos vinaigres. Le look du produit acheté variera selon la disponibilité.
Idéale pour les salades et les légumes grillés
Les meilleures huiles d'olive vierge extra présentent un profil d'attributs fruité, amer et piquant tout en équilibre. Voici ici une sélection qui porte bien son nom.
Ni trop douce ou trop intense, vous découvrirez au nez des arômes de tiges de tomates, de verdure et d’eucalyptus. En bouche, une amertume légère rappelant l'artichaut et une belle limpidité. Cette huile vous laissera une belle sensation relevée persistante avec un piquant modéré.
C'est une huile d'olive vierge extra harmonieuse et équilibrée qui s’accordera avec les poissons, tous les légumes, les sauces tomates, la burrata.
Au sujet de ce produit
Caractéristiques et Ingrédients
Utilisation : Assaisonnez directement vos légumes et vos salades. Cette huile peut être chauffée à la poêle pour faire rissoler des légumes, cuire un poisson, etc. Elle enrobera les légumes et autres aliments cuits au four pour les faire griller tout en conservant leur moelleux.
Point de fumée : 410 °F / 210 °C
Extraction : Extraction à froid
Provenance : Espagne, Argentine ou Chili. Nous varions les provenances pour équilibrer les profils de goût et profiter d'une récolte fraiche deux fois dans l'année.
Ingrédients : Olives.
Peut contenir : noix, noisette, sésame
Certifications : Projet sans OGM Vérifié et Certifié Kéto
Naturellement sans gluten
Valeur Nutritive
Patiemment extraite à Froid
Le goût, la couleur, la typicité et les bénéfices de nos huiles sont préservés parce que nous prenons le temps et les moyens d’extraire à froid le meilleur des oléagineux. Le fruit de ce long travail se savoure dans chaque bouteille!
Pour vos légumes, salades et grillades!
Une huile d'olive vierge extra qui accompagnera à merveille les légumes frais de saison en salade ou grillés, les plats méditerranéens épicés ainsi que vos grillades préférés! Une huile veloutée qui donnera personnalité à vos créations culinaires du quotidien.
Questions Fréquentes
Fabrication
Quel est le mode d’extraction de l’huile d’olive ?
Les meilleures huiles d'olive vierge extra sont fabriquées par extraction à froid ou par pression à froid.
L’extraction à froid implique le malaxage de la pâte d’olives fraiches jusqu'à ce que les goutelettes d'huile s’agglutinent les unes aux autres. Par première pression à froid on entend l’usage d’une presse hydraulique qui écrase les scourtins (disques en fibres) sur lesquels est étendue de la pâte d’olives ce qui crée une pression permettant à l’huile d’être récoltée.
Les deux modes se font à froid.
De nos jours, l’extraction à froid est préférée comme mode de production, car c’est un procédé qui permet un meilleur contrôle des paramètres de fabrication.
Pourquoi « vierge extra » ?
Tout d'abord, il est important de savoir que le terme à employer et officiel est vierge extra et non extra vierge. C'est d'ailleurs une mention qui s'utilise seulement sur les huiles d'olive et non sur les autres variétés d'huiles.
Le terme vierge extra fait l’objet d’une norme élaborée par le Conseil Oléicole International et désigne la meilleure qualité d’huile d’olive. Ainsi, l’huile d’olive vierge extra doit démontrer un taux d’acidité libre inférieur à 0,8 % et se conformer à des critères de qualité organoleptiques précis dont l'absence de défauts et la présence d'attributs positifs en équilibre (Poivré, Fruité et Amertume).
Conservation
Combien de temps puis-je conserver mes huiles?
Il suffit de lire la date de "meilleur avant" sur la bouteille. Généralement, une huile se conservera environ 12 à 18 mois après son extraction. Cela vous donnera une idée de la fraîcheur du produit.
Bien entendu, plus elle est fraiche, meilleure elle est.
Dois-je conserver mes huiles au réfrigérateur?
Il n’est pas nécessaire de garder toutes les huiles au réfrigérateur. Elles se conservent facilement dans le garde-manger, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Cependant certaines huiles doivent être réfrigérées en tout temps, c’est le cas de l’huile lin vierge.
Expéditions et Retours
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Avis Vedette
UN VRAI RÉGAL!
La bouteille indique "pour les salades et les légumes grillés" mais c'est aussi une excellente huile pour y tremper un bon pain. Je superpose également de fines tranches de tomates sur une tranche de pain maison et j'arrose le tout de cette huile. J'ajoute du sel, du poivre, du parmesan râpé et du basilic frais finement ciselé. Délicieux !
Christiana J.
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