Découvrez cette salade de tomates, pêches et halloumi grillé, garnie d’échalotes marinées, de basilic frais et d’une savoureuse vinaigrette à l’érable.
Temps de préparation : 18 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 2 échalotes grises, coupées en fines rondelles
- 1 paquet de 160 g d’halloumi, coupé en cubes d’environ 1,5 cm
- 2 grosses tomates ancestrales, coupées en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 2 pêches blanches bien mûres, coupées en tranches
- Basilic frais ou autres fines herbes au choix, comme du persil, de la menthe ou de l’oignon vert
- Sel de mer gris Maison Orphée, au goût
Marinade et sauce
- 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin rouge Maison Orphée
- 60 ml (¼ tasse) d’Huile Parfaite Maison Orphée
PRÉPARATION
- Dans une petite casserole, chauffer le sirop d’érable et le vinaigre de vin rouge. Dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu et ajouter les échalotes. Laisser tiédir, puis réfrigérer pendant la préparation du reste de la recette.
- Dans une poêle avec un filet d’huile, faire griller les cubes d’halloumi jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Réserver.
- Dans une grande assiette de service, répartir les tomates ancestrales, les tomates cerises et les tranches de pêches. Assaisonner de sel de mer gris.
- Ajouter l’halloumi grillé et les échalotes marinées. Arroser d’Huile Parfaite et d’un peu de marinade des échalotes.
- Garnir généreusement de basilic frais ou des fines herbes de votre choix. Servir avec du pain grillé et déguster!