Pizza Catalane

Préparation : 25 minutes (si vous cuisinez avec une pâte à pizza du commerce)
Rendement : 1 pizza

La pizza est un plat autant apprécié des petits que des grands. C’est un repas qui se veut rassembleur et qui nous permet de partager et de se retrouver en famille ou entre amis autour de la table. On a souvent tendance à commander une pizza lors des soirées un peu plus pressées et pourtant c’est si simple de la préparer soi-même afin que notre pizza soit encore plus gourmande tout en étant remplie de produits sains. Voici notre recette, inspirée de l’Espagne, qui saura séduire tous les membres de la famille et qui vous fera apprécier la simplicité du choix des ingrédients de qualité.  

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza (faites maison, voir recette plus bas, ou du commerce)
• 1 c. à soupe (15 ml) d’Huile d’olive vierge extra bio délicate Maison Orphée
• 2 oignons finement émincés
• 5 mini poivrons rouges tranchés
• 2 gousses d’ail écrasées
• Sel de mer fin gris Maison Orphée et poivre frais au goût
• 1/2 chorizo demi sec coupé en tronçon (ou saucisse pizzaroni Gusta pour une option végétalienne)
• ½ conserve de cœurs d’artichauts
• Copeaux de parmesan au goût
• Mâche ou roquette au goût (en finition)
• 2 c. à thé (10 ml) d’ Huile d’olive vierge extra poivrée dégustation Maison Orphée (en finition)

Préparation :

Préchauffer le four à 425°F (220^oC), et placer la grille du four au milieu.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque à pizza et réserver.

Chauffer l’huile d’olive et faire fondre les oignons et les poivrons rouges, environ 15 à 20 minutes afin qu’ils soient bien tendres.

Ajouter l’ail cinq minutes avant la fin de cuisson, le sel et le poivre.

Faire refroidir légèrement et ensuite déposer la garniture aux poivrons et les artichauts sur la pâte à pizza. Si vous aimez les pizza avec beaucoup de sauce, vous pouvez mettre un peu de sauce tomate sur la pâte à pizza avant de déposer la garniture. 

Cuire au centre du four 12 minutes, retirer et ajouter le chorizo et cuire pour 10 minutes.

À la sortie du four, ajouter un filet l’huile d’olive vierge extra dégustation, des copeaux de parmesan, de la verdure et déguster.

Recette pâte à pizza (pour 1 pâte)

• Eau tiède: 100g (100 ml)
• Levure boulangère: 4g (1 c. à thé)
• Sucre en poudre: 10g (2 c. à soupe)
• Farine de catégorie 00: 250g (2 tasses)
• Sel de mer fin gris Maison Orphée:  10g (1 c.à soupe)
• Huile d’olive vierge extra Maison Orphée: 10g (2 c. à soupe)

Dans un bol, mettre tous les ingrédients secs.

Former un puit et ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive sur les ingrédients secs et bien pétrir en défoulant ses stress, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Former une boule et la mettre dans un cul de poule avec un peu d'huile.

Couvrir d’un un papier film bien scellé.

Réserver au four éteint avec la lumière allumée minimum 2h.

Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe