Huile d'olive vierge extra poivrée dégustation
*Nous sommes présentement en transition vers un nouvel emballage pour nos huiles et nos vinaigres. Le look du produit acheté variera selon la disponibilité.
Idéale en finition sur les poissons, les pâtes, les légumes grillés et les fromages frais
Huile au profil particulièrement puissant, l'huile d'olive vierge extra poivrée est composée d'olives sélectionnées et cueillies avec soin lui conférant des notes poivrées et une sensation ardente en bouche et en gorge. À savourer en finition sur les poissons, les pâtes, les légumes grillés et les fromages frais.
Au sujet de ce produit
Caractéristiques et Ingrédients
Utilisation : Idéale en finition sur les poissons, les pâtes, les légumes grillés et les fromages frais
Point de fumée : 410 °F / 210 °C
Extraction : Extraction à froid - Crue
Provenance : Espagne
Ingrédients : Olives.
Peut contenir: Noix, Noisette, Sésame
Certifications : Sans OGM
Naturellement sans gluten
Valeur Nutritive
Patiemment extraite à Froid
Le goût, la couleur, la typicité et les bénéfices de nos huiles sont préservés parce que nous prenons le temps et les moyens d’extraire à froid le meilleur des oléagineux. Le fruit de ce long travail se savoure dans chaque bouteille!
Idéale en finition sur les plats
Sélectionnée avec soin, cette huile est pressée à partir d'olives cueillies à maturité donc plutôt noires. Vous serez absolument charmés par son goût puissant de fruit mûr et les notes poivrées qui chatouillent la bouche et la gorge lorsqu'on la déguste!
Questions Fréquentes
Fabrication
Quel est le mode d’extraction de l’huile d’olive ?
Les meilleures huiles d'olive vierge extra sont fabriquées par extraction à froid ou par pression à froid.
L’extraction à froid implique le malaxage de la pâte d’olives fraiches jusqu'à ce que les goutelettes d'huile s’agglutinent les unes aux autres. Par première pression à froid on entend l’usage d’une presse hydraulique qui écrase les scourtins (disques en fibres) sur lesquels est étendue de la pâte d’olives ce qui crée une pression permettant à l’huile d’être récoltée.
Les deux modes se font à froid.
De nos jours, l’extraction à froid est préférée comme mode de production, car c’est un procédé qui permet un meilleur contrôle des paramètres de fabrication.
Pourquoi « vierge extra » ?
Tout d'abord, il est important de savoir que le terme à employer et officiel est vierge extra et non extra vierge. C'est d'ailleurs une mention qui s'utilise seulement sur les huiles d'olive et non sur les autres variétés d'huiles.
Le terme vierge extra fait l’objet d’une norme élaborée par le Conseil Oléicole International et désigne la meilleure qualité d’huile d’olive. Ainsi, l’huile d’olive vierge extra doit démontrer un taux d’acidité libre inférieur à 0,8 % et se conformer à des critères de qualité organoleptiques précis dont l'absence de défauts et la présence d'attributs positifs en équilibre (Poivré, Fruité et Amertume).
Conservation
Combien de temps puis-je conserver mes huiles?
Il suffit de lire la date de meilleur avant sur la bouteille. Généralement, une huile se conservera environ 24 mois après son extraction. Cela vous donnera une idée de la fraîcheur du produit.
Dois-je conserver mes huiles au réfrigérateur?
Il n’est pas nécessaire de garder toutes les huiles au réfrigérateur. Elles se conservent facilement dans le garde- manger, à l’abri de la chaleur, et de la lumière. Cependant certaines huiles doivent être réfrigérées en tout temps, c’est le cas de l’huile lin vierge.
Expéditions et Retours
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