Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
Tofu mariné
- 1 paquet d’une livre (454 g) de tofu ferme, coupé en 4 tranches
- 1/4 tasse (60 ml) de miel ou de sirop d’érable
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) d’Huile de sésame grillé Maison Orphée
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
Légumes grillés
- 3 tasses (750 ml) de brocoli, coupé en petits bouquets
- 3 tasses (750 ml) de chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 2 c. à soupe (30 ml) d'Huile d’olive vierge extra bio délicate Maison Orphée
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
Garniture
- 1 tasse de quinoa, cuit (facultatif)
- 2 oignons verts, ciselés
- Micropousses au choix (facultatif)
- 1/2 tasse (60 g) du Mélange artisanal Parfum d’exotisme Patience Fruit and Co.
- 2 c. à soupe (30 ml) ou plus de Vinaigrette-marinade César Maison Orphée
Préparation
Placer la grille au centre du four et préchauffer ce dernier à 450 °F (230 °C).
Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les tranches de tofu avec les ingrédients composant sa marinade. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le brocoli, le chou-fleur et l’huile d’olive de manière à ce que les légumes soient bien enrobés. Étendre des légumes sur la plaque de cuisson, mettre la plaque au four et cuire 15 minutes.
Retirer la plaque de cuisson du four et ajouter les pois chiches. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes et les pois chiches soient cuits et dorés.
Pendant ce temps, griller dans une poêle antiadhésive les tranches de tofu 3 à 4 minutes de chaque côté.
Déposer les légumes et les pois chiches dans quatre bols de service. Ajouter les ingrédients de la garniture et des tranches de tofu. Napper le plat d’un généreux filet de vinaigrette-marinade César.