Préparation : 20 minutes
Rendement : 8-10 ailes de poulet
Les ailes de poulet sont souvent synonymes d’une soirée à regarder du sport dans un bar. À la prochaine partie de votre équipe préférée, invitez vos amis chez vous et préparez-leur ces délicieuses ailes de poulet piquantes à la moutarde de Dijon. Le seul problème que l’on voit est que vous devrez tout le temps les inviter une fois qu’ils y auront goûté.
Ingrédients :
Pour le premier mélange
- 1/2 tasse (125 ml) Moutarde de Dijon bio Maison Orphée
- 1/2 gousse d’ail haché
- 1 c. à thé (5 ml) thym
- 3 c. à soupe (45 ml) sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) Sel de mer fin gris Maison Orphée
- 1 c. à thé (5 ml) coriandre concassée
- 1 c. à thé (5 ml) paprika fumé
Reste des ingrédients
- 1 tasse (250 ml) panure (style Panko)
- 1 c. à thé (5 ml) piment broyé séché
- ½ c. à thé (5 ml) fleur de sel
- 8-10 ailes de poulet entières (3 segments)
- Farine (pour fariner les ailes)
Préparation :
Mélanger les 7 premiers ingrédients pour le premier mélange dans un cul de poule
Mettre la panure, le piment broyé séché et la fleur de sel dans un second cul de poule
Passer les ailes dans la farine et les badigeonner du premier mélange puis les déposer dans la panure, mais seulement d’un côté. On cuira les ailes côté panure vers le haut.
Sur une plaque, étendre un papier sulfurisé et l’enduire des deux huiles (préalablement mélangées et fondues) avec les doigts ou un pinceau.
Y déposer les ailes et cuire au four préchauffer à 350 F pendant environ 35 minutes.