Recette de notre collection « Le garde-manger Maison Orphée » en collaboration avec Esther Samson
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Une sauce froide aussi ravissante que savoureuse, la sauce "Déesse verte", mieux connue sous son nom américain Green Goddess, aurait été inspirée par la cuisine à la cour du roi Louis XIII. Sa forme actuelle remonterait à 1923 aux États-Unis, ce qui en ferait une recette centenaire, rien de moins.
À notre avis, elle n’a pas pris une ride et est toujours d’actualité, surtout en cette période d’abondance en provenance des champs et des jardins. Parfaite avec les crudités, sur le poisson, la volaille et dans vos wraps au tofu!
INGRÉDIENTS
- Un bouquet de persil plat, haché finement
- Un bouquet de coriandre frais
- Un bouquet d’aneth frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise Maison Orphée
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec
- 1 gousse d’ail, haché finement
- Le jus d’un demi-citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de tournesol vierge bio Maison Orphée
PRÉPARATION
- Dans un malaxeur ou un robot culinaire, combiner le persil, la coriandre, l’aneth, la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de citron, l’ail et l’huile de tournesol vierge bio. Bien mélanger, saler et poivrer.
Crédits Photo Le Refuge