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PLUS VRAIE QUE LA "VRAIE" MAYO

Découvrez notre toute nouvelle gamme de mayonnaises fraîches.
Enfin, une mayonnaise qui goûte la vraie mayo faite maison.

Une mayonnaise fraîche c'est une mayonnaise qui ressemble à s'y méprendre à une recette faite maison.
Fabriquée à partir d'ingrédients qu'on peut trouver dans son garde-manger et frigo, soit des ingrédients 100% naturels.

Retrouvez-les dans la section réfrigérée des supermarchés et magasins d'aliments naturels.
Pas disponible sur notre boutique en ligne.
Le goût authentique d'une mayonnaise comme à la maison

  • Fabriquée au Québec
  • Des ingrédients 100% naturels et compréhensibles
  • Sans agent de conservation artificiel et surtout sans EDTA
  • Taux de sodium plus bas que la plupart des mayonnaises du marché
  • Sans sucre ajouté
  • Sans huile raffinée

QUESTIONS FRÉQUENTES

Qu’est-ce qu’une mayonnaise fraîche ?

Une mayonnaise fraîche c’est une mayonnaise de style « recette maison » faite d’ingrédients frais et naturels. On la retrouve généralement dans la section réfrigérée des fruits et légumes en supermarchés. Dans leur recette, on n’y retrouve aucun colorant, aucun agent de conservation et surtout, elles sont sans EDTA.

Dans la plupart des mayonnaises conventionnelles qu’on retrouve sur les tablettes régulières des supermarchés, des agents de conservation tels que l’EDTA sont souvent utilisés. L’EDTA est un additif chimique qui vise la stabilité d’un produit et qui permet de vendre les produits à température pièce.

Notre engagement chez Maison Orphée est d’offrir des produits se rapprochant le plus possible des recettes que vous cuisinez à la maison, donc sans EDTA. De plus, ces nouvelles mayonnaises fraîches sont concoctées à partir d’huile de tournesol comme premier ingrédient, sans huile raffinée et sans aucun sucre ou épice ajoutés.

L'EDTA, c'est quoi ?

L’EDTA ou calcium disodium EDTA ou acide éthylène diamine tétra-acétique est un agent de conservation très souvent utilisé dans les domaines cosmétique et alimentaire. Dans l’industrie alimentaire, c’est un additif qui prévient le phénomène de décoloration liée à une oxydation. Il permet donc aux produits qui en contiennent de se garder dans le temps et de ralentir le rancissement.
Puisque nous désirons offrir des produits se rapprochant le plus possible des recettes que vous cuisinez à la maison nous ne mettons pas d’agents de conservation qui ne sont pas 100% naturels dans nos recettes. Nous utilisons du vinaigre de cidre et du jus de citron pour assurer la durée de vie de nos produits. Ce sont des agents de conservation naturels connus depuis des milliers d’années et qui n’ont pas d’effets négatifs sur la santé.

Quelle est la durée de vie des mayonnaises fraîches ?

Nos mayonnaises fraîches ont une durée de vie de 12 mois lorsqu’elles quittent notre usine. Une fois votre pot ouvert vous pouvez consommer le produit jusqu’à la date d’expiration inscrite sur le produit.

Si le pot n'est pas ouvert, est-ce que je peux le laisser sur le comptoir ou dans le placard?

Les mayonnaises fraîches doivent être conservées dans votre réfrigérateur en tout temps, même si elles ne sont pas ouvertes. Cela permet de conserver leur saveur et fraîcheur puisque la recette ne contient pas d’agents de conservation.

Combien de temps je peux garder le produit ouvert dans mon frigo ?

Jusqu’à la date d’expiration inscrite sur l’étiquette du produit.

Comment faîtes-vous pour que le produit se conserve 1 an sans agent de conservation artificiel ?

Nos mayonnaises fraîches ont une durée de vie d’un an grâce à des ingrédients tout à fait naturels ! Le jus de citron et le vinaigre de cidre biologique permettent une conservation optimale.

Comment vous comparez-vous aux autres mayonnaises par rapport au sodium ?

Si nous comparons notre mayonnaise fraîche à la mayonnaise la plus vendue sur le marché canadien, nous avons 36% moins de sodium par portion, soit 60 mg comparé à 95 mg.

Quelle est la différence entre la mayonnaise fraîche et la mayonnaise fraîche faite avec de l’huile d’olive vierge extra ?

Les recettes de ces deux mayonnaises fraîches sont différentes et c’est surtout au goût que vous verrez une différence. La mayonnaise fraîche faite avec de l’huile d’olive vierge extra a des notes de citron plus présentes. On la conseille donc pour vos guédilles au homard ou les fish & chips.

Qu’est-ce qu’une Dijonnaise ? Je la mange avec quoi ?

Notre Dijonnaise fraîche est un mélange de notre mayonnaise fraîche et de notre moutarde de Dijon. C’est donc une mayonnaise plus « moutardée » comme on en trouve en Europe. Lorsque les gens la goûtent c’est un coup de cœur assuré. Vous pouvez l'utiliser comme une mayonnaise régulière mais on vous la conseille particulièrement en sandwich avec du végé-pâté, avec des frites ou même un steak.
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