Recette en collaboration avec Science + Fourchette
Temps de préparation : 10 minutes
Les herbes salées sont le complément parfait à n’importe quelle recette où l’on souhaite ajouter un petit vent de fraîcheur comme dans le Bas-du-Fleuve et une touche de sel. Il s’agit d’un mélange d’herbes et de légumes hachés finement, qu’on laisse macérer longuement.
INGRÉDIENTS
- 180 ml (3/4 tasse) de carottes hachées
- 180 ml (3/4 tasse) de poireau haché
- 60 ml (1/4 tasse) de céleri haché
- 250 ml (1 tasse) de persil haché (vous pouvez aussi remplacer le persil par une quantité équivalente d'un mélange de sarriette et de cerfeuil pour un goût encore plus relevé)
- 125 ml (1/2 tasse) de sel de mer gros gris Maison Orphée
PRÉPARATION
- Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients.
- Couvrir et réfrigérer de 4 jours avant de déguster. Conserver au réfrigérateur.
Crédits Photo Science + Fourchette