Salade de tataki de saumon et vinaigrette à la noisette

Préparation : 20 minutes

Attente: 30 minutes

Cuisson : Environ 5 minutes

Recette créée en collaboration avec A & J Métissage, inspirée par notre huile de noisette et notre vinaigre balsamique blanc

Beau temps, mauvais temps, la salade est toujours au rendez-vous lorsque juin se pointe le bout du nez.

Pour vous inspirer lors de vos prochaines créations estivales, A & J Métissage vous propose leur fabuleuse salade de tataki de saumon et vinaigrette à la noisette. Un pur DÉ-LI-CE!

INGRÉDIENTS 

• Mélange de verdure composé à 1/2 de laitue romaine, 1/4 de bébés épinards et 1/4 de chou nappa
• 250g de haricots, parés et coupés en deux
• 6 radis, coupés en juliennes ou en fines tranches

• 800g de filet de saumon, coupé en cubes d'environ 1'' et 1/2
• 1 c. à soupe d' huile de noisette Maison Orphée
• 1 c. à soupe de sauce Hoisin
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra délicate Maison Orphée
• 1 c. thé de sauce Worcestershire
• 2 gousses d'ail finement hachées

• 4 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra délicate Maison Orphée
• 4 c. à soupe d' huile de noisette Maison Orphée
• 4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc Maison Orphée
• 2 c. thé de sirop d'érable
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients pour le saumon, à l'exception de l'ail. Laisser mariner environ 30 minutes au frigo.
   
   
2. Cuire les haricots à la vapeur (ou les blanchir dans l'eau bouillante). Une fois qu'ils sont cuits, passer les haricots sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
   
   
3. Couper la laitue, le chou les épinards en lanières et les mélanger dans un saladier.
   
   
4. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer de l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter l'ail et cuire environ une minute ou jusqu'à ce qu'elle commence à brunir légèrement. Ajouter les cubes de saumon et saisir environ 2 minutes avant de les retourner. Laisser cuire encore une minute pour un saumon très rosé, ou plus longtemps selon la cuisson désirée. Retirer le saumon de la poêle pour arrêter la cuisson.
   
   
5. Disposer le mélange de salade dans quatre bols creux, ajouter les haricots, les radis et les cubes de saumon. Verser la quantité de vinaigrette souhaitée. Assaisonner légèrement de sel et de poivre au goût.
   
   
6. Déguster!

À PROPOS DE A & J MÉTISSAGE

Deux designers: Amélie Lucier et Julien Mongeau. Deux matériaux: céramique et verre.

Quand deux designers, deux matériaux et deux passions se rencontrent, on parle de métissage. À la fusion du verre, ils ajoutent la fusion de leurs idées et de leur sensibilité. Au pétrissage de l'argile, ils ajoutent la forme de leur propre façon de voir les choses.

Créer des objets uniques, attrayants et originaux, c'est leur façon de voir les choses. De leurs yeux aux vôtres.

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