Brochettes de poulet BBQ et salade grillée

Préparation : 20 à 25 minutes
Attente : 1 à 8 heures (pour mariner le poulet)
Portions : 4 à 6 brochettes

La fête des Pères est à nos portes et rien de mieux que notre recette de brochettes de poulet BBQ et salade grillée pour profiter de cette journée bien spéciale. Un repas simple, et absolument DÉ-LI-CIEUX!

À vos BBQ!

Ingrédients 

Pour les brochettes de poulet BBQ

• 1 et 1/2 lb ou 675g de hauts de cuisses de poulet coupés en lanières d'environ 2 pouces de largeur
• 1 tasse et 1/2 de sauce BBQ à la Maison Orphée*
• 2 oignons rouges en quartiers
• 2 poivrons rouges en gros cubes

*Pour la sauce BBQ à la Maison Orphée

• 1/2 tasse sirop d'érable (de préférence foncée pour un goût plus prononcé)
• 1/3 de tasse de Vinaigre de cidre bio Maison Orphée
• 1/4 de tasse de Moutarde à l'ancienne bio Maison Orphée
• 2 c. à soupe d'huile Maison Orphée au choix
• 2 à 3 c. à soupe pâte de tomate
• 2 c. à soupe de Moutarde de Dijon bio Maison Orphée
• 1 c. à soupe d'ail en poudre
• 1 c. à thé de Sel de mer fin Maison Orphée
• 1/2 à 1 c. à thé de piment de cayenne (+/- fort selon le goût)
• Une bonne pincée de cannelle en poudre

Pour la salade grillée

• 2 à 3 cœur de romaine
• Optionnel : autres légumes de saison au choix
• Vinaigrette-marinade Ranch Maison Orphée au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients pour la sauce BBQ afin d'obtenir une texture lisse et homogène.

2. Dans un plat hermétique, déposer les morceaux de poulet, verser 1 tasse et 1/2 de sauce** BBQ et bien incorporer. Réserver au frigo au moins une heure (préférablement 8 heures).

3. Environ 20 à 30 minutes avant la préparation des brochettes, tremper les bâtonnets dans l'eau. Si vous avez des brochettes en métal, c'est encore mieux! 

4. Monter les brochettes en alternance avec les légumes.

5. À puissance élevée, griller sur le BBQ pendant 6 à 8 minutes de chaque côté tout en badigeonnant de marinade à la mi-cuisson.

6. Couper la romaine en deux sur le sens de la longueur et griller la surface intérieure pendant maximum 30 secondes afin d'obtenir de belles marques. Si désiré, griller également les légumes de saison.

7. Servir la salade grillée et les brochettes avec notre vinaigrette-marinade Ranch et/ou le restant de sauce BBQ.

8. Savourer au soleil!

**Notes : Pour le restant de sauce, empotez le dans un pot de style Masson et conservez le tout au frigo pour vos utilisations futures. Grâce au vinaigre de cidre, elle se conserva facilement plusieurs semaines.