Recette en collaboration avec Science + Fourchette
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Rendement : 6 portions en entrée
Si l’été était dans une salade, elle ressemblerait sûrement à celle-ci! Remplie de couleurs vibrantes et au goût délicieux. De plus, c’est l’occasion parfaite pour mettre de l’avant notre nouvelle huile Maison Orphée : L’Huile Parfaite MC. C’est un mélange d’huiles au goût nuancé, ce qui la rend très polyvalente.
La vinaigrette de cette salade est celle qu’on pourrait préparer jusqu’à la fin de nos jours. En plus de rehausser à merveille son goût, elle se marie également très bien aux légumes et aux protéines végétales et animales.
INGRÉDIENTS
Pour les bouchées de pita ultra-croustillantes
- 5 petits pitas
- 60 ml (4 c. à soupe) d’ Huile Parfaite MC Maison Orphée
- Quelques branches de thym frais effeuillées, au goût
- Fleur de sel Maison Orphée, au goût
Pour la vinaigrette parfaite
- 125 ml (½ tasse) d’ Huile Parfaite MC Maison Orphée
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc Maison Orphée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon Maison Orphée
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 1 ml (¼ c. à thé) d’ huile de sésame grillé Maison Orphée
- 1 ml (1/8 à ¼ c. à thé) de poivre blanc moulu
- 2-3 pincées de Fleur de sel Maison Orphée
Pour la salade
- 6 pêches, tranchées en quartiers
- 1 contenant de 170 g de mûres
- 175 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 contenant de 200 g de bocconcini perles
- Basilic frais, au goût
PRÉPARATION
Pour les bouchées de pita ultra-croustillantes
- Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de papier d’aluminium.
- Sur un plan de travail, superposer les 5 pitas et les trancher en lanières d’environ 1 pouce, puis couper les lanières en carrés.
- Dans un bol, mélanger les carrés de pita, l’huile, le thym et le sel et bien incorporer.
- Étaler les pitas sur la plaque. Cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les pitas soient dorés. Retirer du four et laisser reposer pendant 1 heure. Au besoin, conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité.
Pour la vinaigrette parfaite
- Dans un bol, mélanger vigoureusement l’Huile parfaite MC, le vinaigre balsamique blanc et la moutarde de Dijon à l’aide d’un petit fouet. On verra alors l’émulsion se former sous nos yeux! Ajouter le sirop d’érable, l’huile de sésame grillé, le poivre blanc et la fleur de sel, puis bien mélanger. Réserver.
Pour la salade
- Dans un grand bol, déposer les quartiers de pêches, les mûres, les tomates cerises, les bocconcini et les pitas. Ajouter de la vinaigrette, au goût, et bien mélanger. Garnir de feuilles de basilic.
Crédits Photo Science + Fourchette