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Salade de pâtes revisitée

Préparation : 15 minutes
Rendement : Accompagnement pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) de pâtes crues (Osez d'autres types de pâtes telles que celles multigrains ou de lentilles)
  • 3 oignons verts émincés
  • 3 poivrons marinés en dés
  • 1 boîte de cœurs d'artichauts en boite égouttés coupés en quatre
  • ¼ tasse (65 ml) pistaches écalées et grillées
  • 10 olives noires ou Kalamata coupées en 2
  • 10 tomates cerises coupées en 2
  • Quelques feuilles chou kale (chou frisé) frit
  • Basilic frais, au goût
  • Vinaigrette-marinade Catalane, au goût

Un grand classique de tous les regroupements de famille est bien sûr la salade de pâtes qui est sucrée grâce à la vinaigrette qu’on met dedans. On vous propose une version revisitée, un peu plus santé grâce aux légumes qu’on a « caché » dans la recette et une vinaigrette moins sucrée. Petits et grands sauront apprécier cette recette. 

Préparation :

Cuire et refroidir les pâtes.

Enduire le chou Kale d’huile et cuire au four à 400°F jusqu’à ce que le chou soit séché.

Mélanger tous les ingrédients et garnir avec le kale.

Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe

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