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Pâtes aux noix et à la ricotta

Préparation : 20 minutes 
Rendement : 4 portions

Ingrédients :

  • 500 g de linguini de blé entier (ou autres pâtes au choix ou sans gluten)

  • 475 g de fromage ricotta
  • 4 grosses poignées de feuilles de basilic (1 botte complète)
  • Zeste et jus d’un citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola vierge
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d’olive à l’ail
  • 1 c. à soupe de chili broyé
  • Fleur de sel et poivre frais au goût
  • 1 tasse de noix de Grenoble rôties, concassées
  • Un peu de verdure pour la décoration (optionnel)

    Manger des pâtes est toujours un plaisir pour toute la famille. On a tendance à servir les pâtes avec une délicieuse sauce spaghetti. Mais, vous nous connaissez, on aime vous proposer des alternatives toutes aussi délicieuses car la santé est dans l’équilibre et la diversification des repas (ou des sauces dans ce cas précis).

    Préparation :

    Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou selon les indications du fabricant.

    Dans un bol, mélanger la ricotta avec le basilic déchiqueté, le zeste de citron ainsi que l’huile de canola et l’huile d’olive à l’ail, la fleur de sel et le poivre.

    Égoutter les pâtes, les remuer dans un plat de service avec le mélange à la ricotta.

    Parsemer de noix, de jus de citron et déguster!

    Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe

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