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Gâteau extra moelleux au chocolat

Préparation : 30 minutes
Rendement : 8 portions 

Ingrédients :

Pour le gâteau
  • 2 tasses (500 ml) farine 
  • 2/3 tasse (170 ml) poudre de cacao 
  • 1 c. à soupe (15 ml) bicarbonate de soude 
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte 
  • 3 œufs
  • 1 tasse (250 ml) sucre 
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille 
  • 1 tasse (250 ml) Mayonnaise fraîche 
  • 1 tasse (250 ml) eau 

Glaçage plus santé 

Glaçage extra gourmand

  • 3/4 tasse (1 1/2 bâton) beurre non salé, ramolli 
  • 1/2 tasse (125 ml) poudre de cacao non sucrée
  • 2 1/2 tasse (625 ml) sucre en poudre 
  • 1/4 tasse (65 ml) lait 
  • Extrait de vanille, au goût 

Voici le gâteau parfait pour célébrer. Le secret pour qu'il soit aussi moelleux : utiliser de la mayonnaise dans la recette. Et oui, vous avez bien lu, de la mayonnaise. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez. Croyez-nous, vous allez l'ADORER. On vous propose deux glaçages différents, un plus santé et un autre extra gourmand. 

Préparation :

Pour le gâteau

Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Passer les deux moules à gâteaux ronds de 9 po/23 cm à l'huile de coco et fariner légèrement.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un grand bol, à l'aide d'un malaxeur électrique, battre à grande vitesse les œufs, le sucre et la vanille pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et velouté.

Réduire à basse vitesse et incorporer la mayonnaise fraîche jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter des portions égales de préparation à la farine, en alternant avec l'eau, en commençant et en terminant avec la préparation à la farine.

Verser dans les moules préparés.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Sur une grille métallique, laisser refroidir 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

 

Pour le glaçage plus santé 

Pour le glaçage, à l'aide d'un fouet, mélanger le cacao, l'huile de coco fondue et le sirop d'érable. Verser sur le gâteau refroidi selon le style désiré.

 

Pour le glaçage extra gourmand 

Dans le  bol du mélangeur, mettre le cacao et donner quelques coups de fouet pour désagréger les grumeaux.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

Arrêter le mélangeur. Ajouter le lait et le sucre en 4 fois et mélanger vivement entre chaque ajout.

Ajouter de la vanille.

Ajuster la texture en fonction de votre goût. Si vous voulez que ce soit plus liquide, ajouter du lait. Pour que ce soit plus ou moins liquide, un peu plus de sucre. 

Verser sur le gâteau refroidi selon le style désiré.

Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels

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