Gâteau aux carottes et aux noix

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35-45 minutes

Rendement: gâteau de 10x10 pouces

Quoi de plus réconfortant qu'un classique gâteau aux carottes tendre, moelleux et savoureux? Parce qu'on ne se tanne jamais de ce dessert, on vous en présente une version à s'en lécher les doigts qui combine saveurs automnales et douceur de nos huiles d'olive et de canola. Régalez-vous!

INGRÉDIENTS 

• 3 tasses de carottes pelées et râpées
• 2 ½ tasses de farine blanche tout usage non blanchie 
• 1 ½ tasses de cassonade
• ¾ tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
• ½ tasse d’ huile de canola vierge bio Maison Orphée
• ½ tasse d’ huile d’olive vierge extra bio délicate Maison Orphée 
• ½ tasse de lait
• 3 oeufs 
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• ½ c. à thé de gingembre moulu
• ½ c. à thé de muscade moulue
• ¼ c. à thé de sel de mer fin gris Maison Orphée

Glaçage (optionnel)

• 2 à 3 tasses de sucre à glacer 
• 1 paquet de 250g de fromage à la crème ramolli 
• 2 c. à table de beurre non salé ramolli 
• 1 c. à thé d’essence de vanille

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 F et beurrer un moule carré de 10 pouces ou 13x9 pouces.
2. Dans un grand bol, mélanger l’huile de canola, l’huile d’olive et la cassonade. Ajouter les œufs, les carottes et la vanille. 
3. Tamiser les ingrédients secs ensemble.
4. Ajouter au premier les ingrédients secs et le lait en alternant.
5. Incorporer les noix. 
6. Verser dans le moule. 
7. Cuire 35-45 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre. 
8. Laisser refroidir avant de couvrir de glaçage ou de saupoudrer de sucre à glacer. 

Glaçage

1. Avec un batteur électrique à basse vitesse, crémer le fromage et le beurre.  
2. Incorporer graduellement le sucre à glacer tamisé et la vanille jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse et crémeux.
3. Dégustez!