Le végé pâté maison d’Élisabeth

Un classique Maison Orphée qui fait fureur à tout coup. 🌿Ce pâté végétal maison combine noix de cajou, graines de tournesol, pistaches et épices chaleureuses pour une texture riche et gourmande. Préparé avec la crème soya Belsoy et l’Huile Parfaite de Maison Orphée, il est parfait pour les lunchs, les sandwichs ou les repas à partager.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 à 2 h
Temps total : 2 h à 2 h 20
Portions : environ 500g de végé pâté

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou
• 1/4 tasse (65 ml) de graines de tournesol
• 1 petite pomme de terre crue, pelée et coupée en cubes
• 1/4 tasse (65 ml) de farine de blé entier
• 1/4 tasse (65 ml) de levure alimentaire
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
• 1/4 tasse (65 ml) d’oignon blanc
• 1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché
• 1/4 tasse (65 ml) de persil frais
• 2 c. à thé (10 ml) de ras el hanout
• 1 c. à thé (5 ml) de sel fin gris Maison Orphée
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
• 2 c. à soupe (30 ml) de pistaches concassées
• 3 c. à soupe (45 ml) d’Huile Parfaite de Maison Orphée
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un robot culinaire, réduire les noix de cajou et les graines de tournesol en texture fine.
3. Ajouter la pomme de terre, l’oignon, l’ail et le persil. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
4. Transférer la préparation dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. 
   
5. Verser le mélange dans un moule à pain légèrement huilé ou tapissé de papier parchemin.
6. Couvrir le moule de papier d’aluminium. Déposer le moule dans un plus grand plat allant au four et y verser de l’eau chaude à mi-hauteur pour créer un bain-marie. Cuire pendant environ 1 h 30 à 2 h, ou jusqu’à ce que le pâté soit bien ferme.
7. Laisser tiédir avant de démouler. Réfrigérer quelques heures avant de servir pour une texture encore plus ferme.
   

✨ Délicieux avec des craquelins, une salade croquante ou une moutarde Maison Orphée.