Fraîche, gourmande et pleine de texture, cette salade Cobb au poulet revisite un classique avec une vinaigrette crémeuse au yogourt, Dijon et huile d’olive. Simple à préparer, parfaite pour les repas ensoleillés.
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Temps total : 35 à 45 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon Maison Orphée
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 8 tranches de bacon
- 4 œufs
- 1 tête de laitue frisée, coupée en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 1 avocat, coupé en tranches
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage bleu, émietté
- 60 ml (1/4 tasse) de feta, émiettée
Pour la vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon Maison Orphée
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive Maison Orphée
- Un peu de ciboulette, hachée
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger les hauts de cuisse de poulet avec le paprika fumé, la moutarde de Dijon, le miel et un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et laisser mariner quelques minutes.
- Cuire les œufs dans l’eau bouillante environ 7 minutes. Les refroidir à l’eau froide, les écaler puis les couper en quartiers.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer les tranches de bacon sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant puis couper en morceaux.
- Dans un bol, mélanger le yogourt, la moutarde de Dijon, le miel, la ciboulette et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer un filet d’huile d’olive et cuire les hauts de cuisse de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète. Retirer et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.
- Disposer la laitue dans un grand saladier ou sur un plat de service. Ajouter le poulet, le bacon, les œufs, les tomates, l’avocat, la feta et le fromage bleu.
- Verser la vinaigrette juste avant de servir et mélanger délicatement.