Smashed tacos au porc

Recette en collaboration avec Esther Samson

Temps de préparation : 25-30 minutes

Rendement : 2-3 portions

Les tacos sont une excellente option pour un repas rapide, mais pourquoi ne pas les rehausser avec une touche d'originalité ? Nos Smashed Tacos au Porc sont l'option idéale pour un dîner savoureux et coloré. Avec des ingrédients frais et les produits Maison Orphée, cette recette apportera une explosion de saveurs à votre table en un rien de temps.

Prêts en moins de 30 minutes, ces tacos sont parfaits pour les soirées en semaine ou un dîner rapide.

INGRÉDIENTS 

• 340 g de porc haché
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 2 oignons verts, hachés finement
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé Maison Orphée
• 6 petites tortillas de blé
• 1 carotte, coupée en petits bâtonnets
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge Maison Orphée
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau 
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 2 concombres libanais, tranchés
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette-marinade Passion du Jardin Maison Orphée, pour garnir

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger les carottes avec le vinaigre de vin rouge, l’eau et le sucre. Laisser mariner pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

2. Dans un autre bol, mélanger le porc haché, l’ail, les oignons verts et l’huile de sésame grillé. Saler et poivrer à votre goût.

3. Former 6 boulettes avec le mélange de porc, puis aplatissez-les uniformément sur les tortillas en une couche mince.

4. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile. Placez les tortillas, côté viande vers le bas, dans la poêle. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Retournez les tortillas et faites cuire encore 2 minutes.

5. Garnissez chaque tortilla de carottes marinées, de concombres, de sauce passion du jardin, et ajoutez quelques feuilles de menthe et de coriandre

Astuces

• Pour un supplément de croquant et de saveur, ajoutez une poignée de noix de cajou grillées ou d'arachides concassées sur le dessus des tacos. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût délicieux qui se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.
• Les tortillas de blé sont idéales pour cette recette, car elles sont plus souples et plus résistantes que celles de maïs. Elles permettent de créer une couche de viande très fine et croustillante sans se déchirer, offrant ainsi une meilleure tenue à la cuisson.
• Utiliser juste assez de viande pour obtenir une galette très fine. Trop de viande rendra la cuisson inégale.
• Faites attention à ne pas brûler le dos des tortillas. Une fois retournées, laissez-les cuire juste assez longtemps pour que les tortillas deviennent croustillantes sans trop foncer.