Salade d'amour

Préparation : 20 minutes

Rendement: Environ 4 à 6 portions

En ce vendredi gris et nuageux, on vous propose une recette remplie d'amour et aimée de tous, un incontournable des repas en famille : la salade d'amour!

Aussi connue sous le nom de «salade chinoise», il s'agit d'une spécialité des mamans très populaire dans les fameux potlucks. Fraiche et gouteuse, elle saura accompagner n'importe quel plat!

Psst, elle est parfaite pour passer les restants de riz. 

INGRÉDIENTS 

Pour la salade

• 3 tasses de riz basmati cuit et tempéré
• 1/2 tasse de noix de cajou légèrement grillées dans la poêle
• 3 oignons verts hachés
• 1/3 tasse de raisins secs
• 1 tasse de fèves germées
• 2 tasses de jeunes épinards
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 5 champignons de Paris émincés
• Sel et poivre, au goût
  
  

Pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe d' huile de sésame grillé Maison Orphée
• 1/2 tasse d' huile de sésame vierge bio Maison Orphée
• 1/3 tasse de sauce tamari
• 1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable
• 1 gousse d'ail hachée finement ou écrasée au presse-ail
• 1 c. à soupe de gingembre en purée ou haché finement (facultatif)

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette, réserver.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade et ajouter la quantité désirée de la vinaigrette.

3. Bien remuer, saler et poivrer au goût et servir immédiatement afin d'éviter que les fèves germées et les épinards flétrissent.
   
   
   

Crédits photo Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels et Debbie Barrette @debphotographe