Un plat rapide, savoureux et parfaitement équilibré. Du saumon doré, des nouilles bien enrobées et une sauce teriyaki maison riche en saveurs… le genre de recette qu’on refait encore et encore. Idéal pour un souper de semaine simple, mais vraiment satisfaisant.
Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Temps total : 25 à 35 minutes
Portions : 2 à 4
INGRÉDIENTS
- 1 pavé de saumon d’environ 350 g, coupé en gros cubes
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- Flocons de chili, au goût
- 1 filet d’Huile Parfaite Maison Orphée
- 3 à 4 bok choy, coupés en morceaux
- 400 g de nouilles asiatiques style chow mein
Sauce teriyaki
- 120 ml (1/2 tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre Maison Orphée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé Maison Orphée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché
Garniture
- 1 échalote française, hachée
- 1 jalapeño, épépiné et haché
- 2 oignons verts, hachés
- Graines de sésame
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger les cubes de saumon avec un filet d’huile, le paprika fumé et les flocons de chili. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Retirer et réserver.
- Dans un bol, mélanger la sauce soya, la cassonade, l’huile de sésame grillé, le vinaigre de cidre, l’ail et le gingembre.
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’échalote et le jalapeño, puis cuire environ 1 minute. Ajouter les bok choy et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à attendrir.
- Verser la sauce dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage. Égoutter.
- Ajouter les nouilles dans la poêle et bien mélanger pour les enrober de sauce. Remettre le saumon et mélanger délicatement. Servir.
- Garnir d’oignons verts et de graines de sésame, puis servir immédiatement.