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Rouleaux d'été

Préparation : 20 minutes
Rendement : 10 rouleaux

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe (30 ml) fromage fort râpé
  • 1 tasse (250 ml) poulet émietté
  • ¼ tasse (65 ml) laitue iceberg ciselée finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) oignon rouge émincé
  • 2 c. à soupe (30 ml) poivron de couleur en petits dés
  • 1 pomme verte en petits dés (avec un peu de jus de lime pour conserver la couleur)
  • 1 lime pressée
  • Sel aux herbes aromatiques, au goût
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 paquet de feuilles de riz
  • Vinaigrette-marinade Ranch, au goût

Notre recette de rouleaux d’été est une version revisitée des rouleaux de printemps, avec une touche plus occidentale. En utilisant notre vinaigrette-marinade Ranch comme sauce trempette on amène tout de suite de la fraîcheur à ce plat complet que vous pouvez accompagner d’une petite salade de pâtes revisitée pour un repas encore plus soutenant. 

Préparation :

Mélanger le fromage râpé, le poulet, la laitue, l’oignon, le poivron, la pomme verte, le sel et le jus de la lime ensemble dans un cul de poule.

Pour la confection, une feuille de riz à la fois, les tremper dans l'eau chaude et les étendre sur un linge à vaisselle sec.

Mettre la quantité désirée de farce au milieu de la feuille, quelques feuilles de menthe et plier selon les instructions sur les enveloppes de feuilles de riz.

Quand vous serez à l'aise avec le pliage, laissez aller votre imagination et faites des formes diverses, ça  amusera les enfants.

Tremper vos petits rouleaux dans la vinaigrette-marinade Ranch.

Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe

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