Préparation : 1 heure
Rendement : 3-4 portions
Un onigiri est une préparation japonaise qu’on pourrait comparer à un sushi fourré construit en forme de boule ou triangulaire recouvert d’une algue. Beaucoup plus simple à préparer que les sushis, c’est tout aussi bon et, surtout, toute la famille peut participer pour faire ses propres onigiris. On vous propose de les tremper dans la vinaigrette-marinade aux 3 poivres crémeuse pour apporter un peu de piquant à la recette sans utiliser de wasabi.
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) riz à sushi
- 1 ½ tasse (375 ml) eau
- ¼ tasse (65 ml) Vinaigre de cidre bio Maison Orphée
- 2 c à soupe (30 ml) sucre
- Sel aux herbes aromatiques Maison Orphée, 1 pincée
- 2 c. à soupe (30 ml) gingembre râpé
- Quelques feuilles d’algue Nori
- Légumes marinés, selon vos préférences et ce que vous avez chez vous
- ½ tasse (125 ml) pousse de moutarde
- 2 c. à soupe (30 ml) graines de sésame grillées
- Quelques tranches de saumon fumé
- Vinaigrette-marinade sésame et tamari Maison Orphée
Préparation :
Pour la cuisson du riz
- Mettre le riz dans un cul de poule et remplir d'eau froide. Tranquillement agiter le riz avec ses doigts tout en laissant couler un filet d'eau froide dans le bol pour rincer le riz jusqu'à ce l'eau soit clair.
- Mettre dans une casserole, l'eau et le riz de la recette. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Cuire une quinzaine de minutes.
- Au micro-onde, chauffer le vinaigre avec le sucre et le sel pour les dissoudre. Refroidir et verser sur le riz cuit.
Pour les onigiris
- En fait, à part le riz, il n’y a presque pas de préparation à faire. On pourrait apparenter un onigiri à une construction ou assemblage de repas ludique. Les enfants comme les grands adoreront.
- Voici une façon de procédé: Prendre une petite boule de riz et l'aplatir dans son assiette. Ajouter des ingrédients dessus (ceux que l’on désire) et la replier pour obtenir une boule, l'envelopper avec une feuille de nori et tremper dans la vinaigrette-marinade 3 poivres crémeuse lorsque vous êtes prêts à déguster le tout.
Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe