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Poitrines de dindon marinées Dijon et érable

Préparation : 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients :

Pour les poitrines de dindon

Pour l'accompagnement aux pommes

  • 2 pommes (Lobo, Spartan, Empire ou Cortland) en lamelles d'un centimètre, sans le cœur 
  • 8 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 2 patates douces coupées en lamelles d'un centimètre
  • 1 oignon rouge tranché
  • 1 c. à soupe (15 ml) cassonade 
  • 4 branches de thym frais 
  • 4 c. à soupe (60 ml) Huile d'olive vierge extra poivrée Maison Orphée
  • Sel de mer fin gris Maison Orphée et poivre, au goût 

Voici une recette idéale à préparer lorsque vous recevez et que vous voulez épater vos invités. Croyez-nous, tout le monde adore cette recette. L'automne, pour profiter des fruits de saison, on vous conseille de servir ces poitrines de dindon du Québec avec l'accompagnement aux pommes qui fond littéralement en bouche.  

Nous sommes très fiers d'avoir développé cette recette en partenariat avec le Dindon du Québec afin de promouvoir nos excellents produits d'ici. 

Préparation :

Pour les poitrines de dindon 

Assaisonner les morceaux de poitrine de Dindon avec quelques pincées de sel de mer.

Mariner les morceaux de poitrine de Dindon avec 125 ml de la Vinaigrette-marinade Dijon et érable dans un plat et déposer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Préchauffer le BBQ à moyenne haute intensité et y déposer les morceaux de poitrines de dindon, hors du feu, 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le thermomètre de cuisson indique 74°C/165°F.

Si vous préférez une cuisson au four, préchauffer à 350°F/180°C. Cuire les morceaux de poitrines de Dindon 20 minutes. Jusqu'à ce que le thermomètre de cuisson indique 74°C/165°F.

Accompagner d’une salade de concombre, de laitue, de tomates cerises et de fines herbes fraiches (aneth, basilic et menthe) et de l’accompagnement aux pommes.

 

Pour l'accompagnement aux pommes 

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. 

Répartir dans 4 feuilles de papier d'aluminium et former quatre petites papillotes.  

Envelopper et cuire (au four ou au BBQ) à la même température que votre dindon, environ une demi-heure.

Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe

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PAS DE VENDREDI FOU CETTE ANNÉE

Cette année, nous ne ferons pas de vente spéciale dans le cadre du « vendredi fou ». Chaque année, cette journée est une occasion attendue où vous nous inondez littéralement de votre amour pour les produits Maison Orphée avec vos nombreuses commandes. Cet événement demande une logistique exceptionnelle pour absorber le surcroit de commandes. Vu les circonstances imposées par la pandémie, cette année sera différente.

Parce que votre santé et celle de notre précieuse équipe est ce qui compte le plus à nos yeux, nous avons pris la décision d’annuler la promotion « vendredi fou ». Nous souhaitons ménager nos équipes et assurer les activités régulières qui nous permettront de continuer à vous proposer nos huiles vierges et condiments naturels savoureux pour des Fêtes en santé!

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