Pizza végé Tex-Mex

Temps de préparation : 85 minutes

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Portions : 4

Cette recette met en vedette notre nouveau mélange à pizza, facile à préparer avec seulement de l'eau et de la levure instantanée. Réalisée en collaboration avec Grounded, elle intègre une généreuse portion de protéine végétale tex-mex, des légumes rôtis et une touche d'huile d'olive épicée.

Le résultat est une pizza savoureuse, colorée et simple à cuisiner, parfaite pour les soirs où l'on veut se régaler sans trop de préparation.

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à pizza

• 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau tiède
• 7 g (2 c. à thé) de levure instantanée
• 1 sac de Mélange à pâte à pizza Maison Orphée

Pour la garniture

• 15 ml (1 c. à soupe) d'Huile d'olive épicée Maison Orphée
• 1/2 oignon blanc
• 175 ml (3/4 tasse) de protéine végétale texturée Texmex Grounded
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza
• 110 g (1 tasse) de fromage râpé tex-mex
• 75 g (1/2 tasse) de poivrons rouges rôtis, coupés en cubes
• 1 tomate épépinée, coupée en petits dés
• 1 jalapeño, coupé en rondelles
• 60 g (1/2 tasse) d'olives noires ou vertes dénoyautées, coupées en rondelles, au goût
• Coriandre fraiche, au goût

Accompagnements

• Crème sure
• Guacamole

PRÉPARATION

1. Préparer la pâte à pizza en suivant les instructions sur l’emballage.

2. Utiliser seulement deux des quatre boules de pâte obtenues avec le mélange à pizza (voir note), et les combiner pour former une grosse boule.

3. Préchauffer le four à 260°C (500°F).

4. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon à feu moyen doux dans l’huile d’olive épicée jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter la protéine végétale et le bouillon de légumes, puis laisser cuire jusqu’à absorption complète du liquide. Réserver.

5. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte au rouleau ou à la main en un rectangle d’environ 33 × 46 cm (13 × 18 po).

6. Déposer la pâte sur une feuille de papier parchemin. Garnir dans cet ordre : sauce à pizza, poivrons rôtis, protéine végétale tex-mex, fromage, tomates, jalapeño et olives.

7. Déposer la pizza sur une plaque de cuisson (ou une pierre à pizza) et cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

8. À la sortie du four, ajouter un filet d’huile d’olive épicée et parsemer de coriandre fraîche.

9. Servir avec de la crème sure et du guacamole.

Note

Vous pouvez congeler les deux autres boules de pâte ou doubler les garnitures pour réaliser deux grandes pizzas.