Guédilles au homard

Temps de préparation : 10-15 minutes

Rendement : 6 guédilles

Le retour des beaux jours appelle les saveurs fraiches et réconfortantes. Rien de mieux qu’une guédille au homard, où chaque bouchée révèle la douceur du homard parfaitement enrobée de notre mayonnaise. Crémeuse, équilibrée et savoureuse, elle sublime chaque ingrédient et fait de ce classique un incontournable du printemps.

Notre mayonnaise ne se cache pas sur les étagères… Elle vous attend bien au frais dans le frigo de votre épicerie ! 

INGRÉDIENTS

• 6 pains à hot-dog
  
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli
  
• 1 gousse d’ail hachée finement
  
• 400 à 450 g de chair de homard cuit
  
• 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  
• 90 ml (1/3 tasse) de Mayonnaise fraiche Maison Orphée
  
• 1 échalote, hachée
  
• Le jus et le zeste d’un citron
  
• Ciboulette hachée, au goût
  
• Aneth haché, au goût
  
• Quelques feuilles de laitue boston
  

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et l’ail. Badigeonner généreusement les pains avec ce mélange.

2. Faire chauffer une poêle à feu moyen élevé, puis griller les pains environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants. 

3. Dans un autre bol, combiner la chair de homard avec le céleri, la mayonnaise, l’échalote, le jus et le zeste de citron, la ciboulette et l’aneth. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger.

4. Déposer quelques feuilles de laitue dans chaque pain grillé, puis repartir le mélanger de homard à l’intérieur.

5. Finaliser avec une touche de ciboulette hachée pour la garniture, puis déguster !