Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Rendement : un gâteau d'environ 20 cm / 8 pouces
Pour les amateurs de recettes sans gluten et sans produits laitiers ou pour tous ceux et celles qui aiment le chocolat autant que nous! Ce gâteau à six ingrédients, concocté en collaboration avec nos bons amis Nuts to You, est un croisement entre un brownie fondant et un macaron moelleux. Comment ne pas avoir l’eau à la bouche?
Ingrédients
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225 g de chocolat noir ou 1¼ tasse de pépites de chocolat noir
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¼ tasse d' huile de noix de coco bio Maison Orphée (ou d’ huile de noisette Maison Orphée)
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⅓ tasse de beurre de noisettes Nuts to You, bien remué
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5 œufs
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½ tasse de sucre blanc
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Pincée de fleur de sel Maison Orphée
Préparation
1. Préchauffer le four à 325°F. Tapisser le fond et les côtés d’un moule à gâteau de 20 cm / 8 pouces avec un grand morceau de papier parchemin. Pas besoin d'être trop précis, le papier peut être plié ou froissé.
2. Faire fondre le chocolat, l’huile de noix de coco et le beurre de noisettes dans le haut d’un bain-marie, en mélangeant jusqu’à consistance lisse. Réserver.
3. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer lentement ¼ tasse de sucre, une cuillerée à la fois. Battre à grande vitesse jusqu’à ce que des pics fermes et brillants se forment.
4. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs et ¼ tasse de sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient pâles et moelleux, environ 3 minutes.
5. À l'aide d’une grande cuillère en métal ou d’une large spatule souple, ajouter le mélange de jaunes d’œufs au mélange de chocolat et bien incorporer.
6. Ajouter les blancs d’œufs en trois fois, en les incorporant doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
7. Verser la pâte dans le moule à gâteau. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et que son centre soit figé.
8. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Le gâteau retombera, lui donnant une belle texture craquelée. Le saupoudrer de fleur de sel et servir.
À propos de Nuts to You :
Située à Paris, en Ontario, au croisement des rivières Grand et Nith, Nuts to You produit une grande variété de beurres de noix et de graines sans sel, sucre ni huile hydrogénée ajoutés afin d’offrir à tous des produits simples et savoureux et ce, depuis 1989. Ayant toujours privilégié l’agriculture biologique, Nuts to you fait partie des quelques pionniers toujours présents sur le marché nord-américain aujourd’hui.