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Gâteau au yogourt et aux fruits frais

Préparation : environ 30 minutes selon vos petits cuistots
Cuisson : 30 à 35 minutes
Rendement : gâteau d'environ 9 pouces

Bien que la semaine de relâche soit déjà entamée, on vous propose cette recette simple et savoureuse de gâteau au yogourt pour combler les dernières journées restantes au calendrier. N'oubliez surtout pas d'enfiler un bon tablier à vos petits cuistots. À vos fourneaux! 


Ingrédients 

Pour maximiser l’autonomie de vos apprentis-chefs lors de la réalisation de la recette, veuillez vous assurer d’avoir ces ingrédients à la maison :

Pour le gâteau

  • 1/2 tasse de yogourt nature 
  • 3 œufs
  • 3/8 de tasse ou environ 6 c. à soupe d' huile d’olive vierge extra délicate Maison Orphée
  • 1/4 de tasse de sirop d'érable
  • 1/4 de tasse de sucre de canne
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse farine entière à pâtisserie
  • 1/2 tasse fécule de mais
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 moule rond de 9 po (22,5 cm) (un moule à pain rectangulaire peut aussi convenir)

Pour la garniture

  • 1 canne de crème de coco (déposée la veille au frigo) dont vous récupérerez la partie plus grasse et solide
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • Une foule de fruits pour décorer le gâteau avec vos enfants

Préparation

1. Préchauffer le four à 350° F et huiler le moule avec un peu d’huile d’olive.

2. Verser le yogourt dans un bol, ajouter les oeufs et l’huile.

3. Ajouter le sirop d’érable, la vanille et le sucre de canne et bien mélanger.

4. Ajouter la farine, la fécule de mais, la poudre à pâte et le bicarbonate, puis bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse et homogène.

5. Verser la pâte dans le moule et enfourner 30 à 35 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

6. Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le décorer pour éviter que
la crème de coco fouettée ramollisse.

7. Fouetter la partie grasse et plus solide de la crème de coco et les deux c. à soupe de sirop d’érable jusqu’à ce que la texture soit parfaite.

8. Étendre sur votre gâteau et décorer avec les fruits de votre choix.

9. C'est maintenant le temps de savourer. Bon appétit!

Crédits photos Stéfanie Crevier @le_refuge_soins_naturels and Debbie Barrette @debphotographe 
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