Temps de préparation : 5-10 minutes
Temps de cuisson : 55-60 minutes
Portions : 4
Ce chili classique aux saveurs fumées et épicées est parfait pour les soirées fraîches ou les repas conviviaux. Préparé avec du bœuf haché, des légumes tendres, des haricots rouges et un mélange d’épices savoureux, il mijote lentement pour développer toute sa richesse. Servi avec des garnitures fraîches et des chips de maïs croustillantes, c’est un plat complet, généreux et plein de caractère.
INGRÉDIENTS
- Huile d'olive vierge extra Maison Orphée
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 jalapeño, haché
- 400g de bœuf haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 10ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- 15ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 15ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 10ml (2 c. à thé) de poudre de chipotle
- 30ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 1 boite de conserve (796ml) de tomates en dés
- 1 boite de conserve (796ml) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 15ml (1 c. à soupe) de Vinaigre de cidre Maison Orphée
- 15ml (1 c. à soupe) de Moutarde jaune Maison Orphée
Pour la garniture
- 6-7 tortillas de maïs, coupés en triangles
- Crème sure
- Oignon rouge, haché
- Mélange de fromages mexicains
- Jalapeño, tranché
- Un petit bouquet de coriandre fraiche, haché
- Sel de mer Maison Orphée
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen élevé. Ajouter l’oignon en dés, saler légèrement et cuire de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
- Ajouter le poivron rouge en dés et le jalapeño haché. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le bœuf haché et le défaire en morceaux avec une cuillère en bois. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.
- Ajouter l’ail émincé, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé et la poudre de chipotle. Bien mélanger pour enrober le bœuf et les légumes d’épices. Cuire encore 1 minute.
- Incorporer la pâte de tomate en mélangeant soigneusement. Ajouter les tomates en dés (avec leur jus), les haricots rouges égouttés, le vinaigre de cidre et la moutarde. Bien remuer, puis réduire le feu à doux.
- Couvrir et laisser mijoter de 35 à 45 minutes, en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 °F. Étaler les triangles de tortillas sur une plaque de cuisson, les badigeonner d’huile d’olive et cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servir le chili bien chaud, garni de crème sure, d’oignon rouge, de fromage râpé, de tranches de jalapeño et de coriandre fraîche. Accompagner des chips de maïs.