Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Portions : 4
Un bol complet et réconfortant, mêlant boulettes savoureuses et bouillon de coco. Parfait pour se réchauffer tout en se rassasiant.
INGRÉDIENTS
Pour les boulettes
- 400g de poulet haché
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons verts, hachés
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche, hachée
- 1 filet d'Huile de sésame grillé Maison Orphée
- Sel et poivre, au goût
- 1 filet d'Huile d'olive Maison Orphée
Pour la soupe
- 30ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 1 conserve (398ml) de lait de coco
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 4 tiges de kale, coupées grossièrement
- 15ml (1 c. à soupe) de sauce poisson
- 300g de nouilles de riz
- Coriandre fraiche, pour garnir
- Quartiers de lime, pour garnir
- Un filet d'Huile d'olive épicée Maison Orphée
- Graines de sésame, pour garnir
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger le poulet haché, l’ail, les oignons verts, la coriandre et un filet d’huile de sésame. Saler, poivrer et bien mélanger. Former environ 20 boulettes avec la préparation.
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen élevé. Faire dorer les boulettes environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
- Dans la même casserole, ajouter la pâte de cari rouge et cuire 1 minute en remuant. Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Bien mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, porter de l’eau à ébullition dans une autre casserole. Cuire les nouilles de riz 2 à 3 minutes ou selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Ajouter le kale dans la soupe et cuire environ 5 minutes. Incorporer les boulettes et laisser mijoter encore 2 minutes. Ajouter la sauce de poisson et rectifier l’assaisonnement au goût.
- Répartir les nouilles dans les bols. Verser la soupe et les boulettes par-dessus. Garnir de coriandre fraîche, de quartiers de lime, d’oignons verts, d’un filet d’huile épicée et de graines de sésame.